Miks on sibul sees roheline?

Sibulasibul koosneb kihilistest lihavatest lehtede alustest, mis asuvad ümber lühikese basaalvarre ja keskpungade. Säilitamise ajal võib sisemine võrse ulatuda ülespoole kaela suunas. Rohelise lehekoe arenedes näitab lõigatud sibul kahvatumate soomuste vahel rohelist oda või joont. Siinne anatoomiline kujutis rõhutab keskmist rada. See ei ole haigus, mis levib läbi iga kihi; kasvav võrse kasutab sibulasse salvestatud ressursse. Kasvu jätkudes võib sibul muutuda kuivemaks, pehmemaks või vähem meeldiva maitsega isegi siis, kui mäda ei esine.

Rohelise sibula võrsed kasvavad sibula keskelt.

Temperatuur, säilitusaeg ja kultivar mõjutavad sibula puhkeolekut. Soojus ja kõikuvad tingimused võivad soodustada nähtavat kasvu; niiskus suurendab ka riknemise ohtu. On ahvatlev kirjeldada kõiki rohelisi kudesid valguse põhjustatud, kuid hoiustatud sibulas võib tekkida keskvõrse enne, kui see päikesevalguse kätte ulatub. Seetõttu on asukoht kasulik vihje. Roheline keskne oda osutab kasvule pungast; roheline pinnaskaala välimise ümbrise all osutab valgusele.

Väline rohestamisprotsess on sibulatootmises hästi dokumenteeritud.Bayeri sibula roheliseks muutmise juhendidentifitseerib päikesevalguse klorofülli põhjuse katmata välimistes sibulasoomustes. See võib juhtuda siis, kui sibula õlad saavad põllul päikesevalgust või pikaajalisel kõvenemisel mõõdukas valguses. Asukoht pinna lähedal on oluline: see ei ole sama muster, mis keskne roheline võrse. Eraldi välimine-skaala kujutis selles jaotises näitab rohelist õlarihma, samas kui keskmine jääb kahvatuks.

Põhjus on kaubanduslikule ostjale oluline, sest ennetamine on erinev. Kasvataja piirab valgusega kokkupuudet ja juhib kuivatamist välise haljastuse saavutamiseks; säilitusprogramm haldab aega, temperatuuri ja ventilatsiooni, et vähendada tärkamist ja lagunemist. Protsessor eemaldab vastuvõetamatud välised soomused või sisemise võrse materjali vastavalt tootestandardile. Mõlema defekti kirjeldamine lihtsalt "rohelise sibulana" varjab nõutavat tegevust ja võib põhjustada ebajärjekindlat kärpimist vahetusest vahetusse.

Keskosa võib tunduda ka kahvatukollane{0}}roheline, mitte erksavärviline lehtroheline. Ärge diagnoosige defekti ainult varju järgi. Uurige, kas võrsed on ühtlaselt organiseeritud, kas kude jääb tugevaks ja kas värvimuutus on pinnal või sees. Kui värv on deklareeritud sibulatüübi jaoks ebatavaline või sellega kaasneb märg pruun kude, hoidke toodet lähemalt uurimiseks. Eesmärk on otsus, mis põhineb jälgitaval struktuuril ja seisundil, mitte ühe lõike näo pigmendi oletus.

Sibula lõigatud nägu, millel on paberise koore all rohelised välissoomused.

Terved sibulad säilivad kõige paremini jahedas, kuivas, hästi{0}}ventileeritud kohas, otsese päikesevalguse eest kaitstult. Kasutage korvi, ventileeritavat kasti või võrku, mis laseb sibulate ümber õhku. Ärge sulgege neid niiskesse kilekotti ega asetage kohta, kus kondensaat koguneb. Säilitusfotol on näha kuivad paberised nahad ja õhuvahed kastis, füüsilised tingimused, mida köök saab kontrollida. Märja nahaga hunnik või ilma ringluseta on erinev keskkond isegi siis, kui ruum tundub jahe.

Kodus või väikeses{0}}köögis hoidmiseks kontrollige sibulaid regulaarselt ja kasutage tärkamise algust, enne kui need pehmendavad. Eemaldage lagunevad sibulad, et need ei jääks vastu tervet sibulat. Hoidke lõigatud sibulaid eraldi külmkapis, kaetud tingimustes ja järgige nende kasutamise ajal kohalikke toiduohutuse juhiseid. Kogu ladustamispraktika ja toote -lõikamine on erinevad küsimused; lõikepind paljastab rohkem niiskust ja vajab teistsugust rutiini.

EUFICi ladustamisjuhisedsoovitab jahedas, kuivas, ventileeritavas hoidlas, kaitstuna otsese päikesevalguse eest, ja selgitab riknemismärke, mida jälgida. Täpne temperatuur ja säilitusaeg sõltuvad sibula tüübist ja rajatisest, seega peaks toitlustustegevus seadma oma vastuvõtu pöörlemise ja ladustamise eesmärgi. Magusal sibulal on tavaliselt kuivatatud säilitussibula omast erinev säilivusprofiil ja iga sordi puhul ei tohiks eeldada sama kalendrireeglit.

Kui ostja saab suuri värskeid partiisid, küsige, kuidas sibulat enne tarnimist raviti ja käideldi. Kontrollige kaela kuivust, ümbrise terviklikkust, tugevust ja nähtavat võrsumist rohkem kui ühel juhul. Lõika proov, et näha sisemisi võrseid, mis pole veel väljast nähtavad. Eesmärk on hinnata kavandatud ajakava järelejäänud kasutusiga. Palju, mis tundub praegu vastuvõetav, kuid millel on juba palju sisemisi idusid, ei pruugi pikaks laos hoidmiseks sobida.

Proovide võtmine peaks kajastama partii kasutusviisi. Tõmmake pirnid mitmest karbist ja positsioonist, mitte ainult mugavast pealiskihist. Märkige üles, kui palju näitab sisemist rohelist võrset, kui pikk on nähtav võrse ja kas need sibulad on endiselt tugevad. Protsessor, mis lõikab iga pirni kuubikuteks, võib seada rangema sisemise -idanemispiirangu kui köök, mis lõikab ja lõikab käsitsi. Kui tulemus on kokkulepitud piiri lähedal, suurenda valimit või järgi enne partii vabastamist lepingu vaidlustamismeetodit. Üksainus atraktiivne või mitteatraktiivne sibul on saadetise kehv pilt.

Kuivatage terved sibulad, mida hoitakse õhuruumiga võrkkastis.

Pöörlemine aitab, kuid sees juba kasvavat võrset tagasi pöörata ei saa. Märgistage saabuvad juhtumid partii ja vastuvõtukuupäevaga, hoidke õhuteed vabad ja kasutage esmalt vanemat helimaterjali. Kontrollige ülejäänud juhtumeid ladustamise ajal uuesti, eriti kui toimus soe periood või kondenseerumisjuhtum. Kui sibulad on lõigatud, minge toimingu külmutusprotseduurile; lahtises kastis poolitatud sibulat ei kaitse enam selle paberine ümbris. Need lihtsad juhtnupud muudavad hilisemad{4}}lauaotsused etteaimatavamaks.

Kui rakendus võimaldab külmutatud sibulat, võib IQF-lõike ostmine liigutada kärpimist ja värvide sorteerimist ülesvoolu. Külmutatud sibul on tavaliselt mõeldud küpsetamiseks, sest sulatatud tükid pehmendavad ja eraldavad niiskust. Külmutatud vormingul on ka oma külma-ahela nõuded; see ei ole värske viilutatud sibula universaalne asendaja. Võrrelge tegelikku rooga, saagikust ja tööjõudu, selle asemel, et eeldada, et üks säilitusvorm on oma olemuselt parem.

Külmutatud sibula RFQ peaks sisaldama valget, kollast või punast sorti; tervena, viilutatud, ribadena või kuubikutena; lõike nimimõõtmed; toores või blanšeeritud olek; ja soovitud värvivalik. Seejärel loetlege vead eraldi: rohelised idukillud, heledad-rohelised välissoomused, pruun või poolläbipaistev kude, koor, juurematerjal, katkised tükid, tükid ja võõrkehad. Tõeline punase-sibula täringufoto näitab, miks peab värviviide vastama deklareeritud sibulatüübile. Looduslikud lillad{5}}punased ja valged kihid punases sibulas on normaalsed; seletamatu rohelise võrse fragment on hoopis teine ​​tähelepanek.

Enne protsendi kokkuleppimist määrake kontrollimeetod. Nähtava valge -sibulatoote puhul uurige mõõdetud proovi ühtlase valguse käes, loendage või kaaluge vastuvõetamatud tükid ja registreerige tulemus. Protsessor võib eelistada üksikuid nähtavaid rohelisi fragmente; mõni muu toode võib olla tundlikum kõrvalisu-lõhna või veega-imbunud tükkide suhtes. Allkirjastatud spetsifikatsioon peaks eristama kosmeetilisi piire ohutusdefektidest. Lai valik "alla 5% defekte" ühendab erinevalt riskidest ja seda on raske õiglaselt jõustada.

Kirjeldage proovi nii, et vastuvõttev meeskond saab korrata: mitu suletud kotti avada, kui palju toodet laiali määrida, kas kontrollida külmutatud või pärast kindlaksmääratud sulatamist ja kas tulemust loetakse tükkide kaupa või kaalutakse. Väikesel rohelisel idukilbil võib valges kastmes olla tähtsust isegi siis, kui selle kaal on tühine, seega võib{1}}ainult kaalupiirangu puhul puududa probleem, mis päringu põhjustas. Ja vastupidi, punase sibula täringul on loomulikult punased-lillad kihid ja kahvatud keskkohad; neid värve ei tohiks lugeda võõraks roheliseks koeks. Leppige kokku näidisfotode osas ja säilitage need koos allkirjastatud spetsifikatsiooniga.

Kuubikuteks lõigatud punase sibula partii loomuliku värvi ja suuruse variatsiooniga.

Kui tarnitud kotti ilmuvad rohelised tükid, leidke enne kogu tellimuse muutmist nende tõenäoline allikas. Kitsas korrastatud riba viitab kärpimise ajal allesjäänud võrukoele. Lai roheline pinnaosa võib pärineda valgust saanud väliselt skaalalt. Hallitus, märg pruun viljaliha või ebameeldiv lõhn nõuavad kohest kvaliteedi tõstmist. Tarnija parandusmeetmed erinevad saagi sortimise, koorimise, lõikekontrolli ja kanalisatsiooni osas. Eraldi leiud annavad mõlemale poolele parema võimaluse probleemi lahendamiseks kui ebamäärane kaebus, et sibulad "näevad rohelised".

TheGröönimaa{0}}toidu lahtiselt külmutatud sibula detailkirjeldab kuubikuteks lõigatud, viilutatud, ribadeks ja tervelt kooritud programme koos värvimuutuse, koore, juurte, tükkide ja suuruse eraldi kontrollimisega. Kinnitame ostjaga täpse hinde ja aktsepteerimise aluse, mitte ei käsitle veebisaidi näidet lepinguna. Küsige heakskiidetud tootefotot ja näidist, partii spetsifikatsiooni, pakendi vormingut, partii koodi ja nõutud COA-d või testidokumente vastavalt sihtkohale ja rakendusele.

Külmunud seisukord väärib eraldi kontrolli. Tükid peaksid olema vabalt{1}}voolavad tellimuses nõutud määral, tervete kottide ja stabiilse külmaketiga kokkulepitud säilitustemperatuuril või sellest madalamal. Tugev klompimine, liigne jää või rebenenud vooderdised võivad doseerimise ja signaali käsitsemise probleeme keerulisemaks muuta. Muidu kahvatu tükk võib siiski halvasti toimida, kui saadetis on soojenenud ja uuesti külmunud. Kontrollige kogu partii väliseid karpe ja sisekotte, seejärel tehke väike keetmise test, et hinnata tegeliku koostise niiskuse vabanemist, värvi ja aroomi.

Korduva ostu puhul võrrelge sissetulevat partiid kinnitatud viitega, dokumenteerige erandid ja vaadake, kas kärpimise reegel jääb kehtima. Greenland{1}}toit võib arutada ostutiimiga toote vormi, spetsifikatsiooni, pakkimist, kogust, sihtkohta, privaatset-märgistust ja nõutavaid dokumente. Praktiline eesmärk on arusaadav: köök saab oodatud sibula identiteedi ja värvi, samas kui keskne roheline võrse, hele-roheline soomus ja tõeline riknemine jäävad kontrollimisel eristatavaks.