Külmutatud herne õrnus võib ladustamise ajal suunda muuta

Hernest võib kirjeldada kui kõva, õrna, nätske, jahuse või raskesti läbitava nahaga. Need sõnad kirjeldavad erinevaid kogemusi. Sondi jõunäit on teist tüüpi tulemus. Kui ostukirjelduses kasutatakse "head tekstuuri" atribuuti määratlemata, võivad tarnija ja arendusmeeskond nõustuda erinevate asjadega. Palume ostjal kirjeldada serveeritud toote probleemi: vastupanu esimesel suupistel, püsiv nahk, kuiv sisemus või herned, mis vajuvad valmistamise ajal kokku.

Vastus muudab võrdlust. Valmistoidu arendaja võib väärtustada tervet hernest, mis säilib segamise ja kuumutamise, kuid läheb süües kergesti katki. Supi arendaja võib olla mures selle pärast, kuidas sisemus segamise ajal hajub. Instrumentaalne tihendusmõõtmine võib aidata uurida mõlemat rakendust, kuid selle asjakohasus tuleb selle rakenduse suhtes kindlaks teha. See ei saa vaikselt asendada kliendi toitumishinnangut. Mõlema kirje säilitamine võib olla kasulik, kui nad on eriarvamusel, sest lahkarvamus tuvastab pigem küsimuse, mida uurida, kui tulemuse, mille keskmist võtta.

Valimi vanus vajab ka määratletud lähtepunkti. Aeg alates tootmisest, aeg alates kättesaamisest ja aeg alates labori katse algusest ei ole omavahel asendatavad. Kui üks kott on jaotamisel juba palju aega kulutanud, loob selle kättesaamisel "nullnädalaks" nimetamine eksitava võrdluse äsja toodetud kotiga. Kasulik näidiskirje identifitseerib partii, saadaoleva tootmisteabe, vastuvõtukuupäeva ja proovikella. Kui varasem teave ei ole kättesaadav, jääb see ebakindlus tõlgendusse.

Terved külmutatud herned vastavalt Greenlandi tootelehelt.

Rekordisse kuulub vanuse kõrval ettevalmistus. Erinevate keetmise lõpp-punktidega võrreldes keedetud herned võivad erineda nii valmistamise kui ka külmutatud säilitamise tõttu. Kurnamine, jahutamine enne maitsmist ja serveerimistemperatuur võivad samuti muuta hindaja kogemust. Kliendi meeskond peaks määratlema oma tootele sobiva korratava preparaadi ja rakendama seda igas proovivõtukohas. See on võrdlusdistsipliin, mitte Greenlandi toiduvalmistamise retsept. Labori otseteed tuleks kontrollida tegeliku serveerimismarsruudiga, enne kui see otsustab ostu vastuvõtmise.

Hinde kirjeldus on kasulik, kuid vastab kitsamale küsimusele. TheUSDA külmutatud{0}}herne standardhindab küpsetatud õrnust ja küpsust laiema hindamissüsteemi raames. See ei määra kindlaks konkreetse partii ajakulu kliendi turustussüsteemis. Hinne ühel ülevaatusel ja tekstuuritrajektoor mitmel vanusel kuuluvad seega kinnituskirje eraldi osadesse. Rahuldav hinne ei saa täita puuduvat hilisemat proovivõtukohta.

Toote välimus aitab tuvastada materjali, mitte ennustada selle täielikku söömisreaktsiooni. Siin näidatud terved külmutatud herned muudavad vormi ja seisundi nähtavaks. Need ei näita, kuidas nahk ja sisustus käituvad pärast ostja toiduvalmistamise protsessi. Samuti saab suurust järjepidevuse tagamiseks registreerida, ilma et seda käsitletaks otsese õrnuse skoorina. Meie eraldi artikkel teemalherne suurus, tenderomeetri näidud ja alkoholis{0}}lahustumatud tahked ainedkäsitleb küpsuse võrdlusi; käesolev küsimus puudutab aja jooksul muutumist.

Poolitatud hernes, lusikas ja üldine survesond eristavad materjali vormi mehaanilisest tekstuuritestist.

Illustreerivale ostjale annab see esimene samm kasulikuma taotluse kui "pehme proovi saatmine". Taotluses on kirjas kogu -hernerakendus, oluline söömise atribuut, vanus, mille jooksul vastuvõtt on vajalik, ja kuidas proov valmistatakse. See tuvastab ka kõik teisesed käsitsemisnõuded, näiteks segamise ajal puutumatuks jäämise. Need üksikasjad võimaldavad meil arutada sobivat külmutatud sisendit, samal ajal kui klient vastutab oma ettevalmistuse ja valmistoote toimivuse näitamise eest.

Ajalooline katse annab põhjust sirge{0}}eelduste vältimiseks. sisseHung ja Thompsoni uurimus rohelistest hernestest külmutamise ja külmutamise ajal, sensoorne hellus algselt vähenes ja hiljem suurenes testitud tingimustes. Närimine järgnes teistsugusele vastusele. Autorid võrdlesid mitmeid külmutamismeetodeid ja säilitustingimusi; töö ei kirjelda ühtki universaalset kõverat iga kaubandusliku külmutatud herne kohta. Selle väärtus on siin näidatud võimalus, et hinnatud tekstuuriatribuut võib suunda muuta.

Joonis on teadlikult kvalitatiivne. Selle kõverad edastavad teatatud suunda ilma numbriliste telgede või rekonstrueeritud mõõtmisteta. Seda ei tohiks lugeda praeguse Greenlandi krundi eeldatavaks ajastuks, suuruseks ega kujuks. Katse hõlmas ajaloolisi meetodeid ja tingimusi, mida selles artiklis ei pakuta kaubandusliku protseduurina. Eelkõige ei ole uuringutes kasutatud vananenud külmutusagensi hankimise soovitus. Samuti ei asenda uuringu säilitustemperatuurid ostja kokkulepitud külmutatud ladustamisnõudeid.

Sensoorse helluse hilisem suurenemine vajab hoolikat sõnastamist. Seal öeldakse, et herneid hinnati selle katse varasema punktiga võrreldes õrnemaks. See ei tähenda, et kaotatud kvaliteet oleks täielikult taastatud, muud omadused paranenud või materjal noorenenud. Värv, maitse, toitainete mõõtmised, füüsiline terviklikkus ja mikrobioloogiline sobivus vastavad teistele küsimustele. Ostja ei tohiks muuta ühe sensoorse omaduse liikumist üldiseks väiteks, et pikem säilitamine parandab külmutatud herneid.

Kvalitatiivne õrnuse suund; ei ole joonistatud uuringuväärtusi ega kaubandusliku ladustamise skaalat. Närimine on omaette lõpp-punkt.

Vastupidine viga on eeldada, et kõik omadused halvenevad sama kiirusega või samas suunas. Värvuse või vitamiini tulemusnäitaja uuring ei ole õrnuse uuring, isegi kui selles kasutatakse sama köögivilja ja see hõlmab säilitusaega. TheFAO AGRIS indekseeritud originaalkokkuvõte külmutatud{0}}herne kvaliteedi ja säilitustemperatuuri kohtapuudutab erinevaid kvaliteedimõõtmisi. See tugevdab vajadust nimetada lõpp-punkt; see ei paku praegusele ostjale puuduvaid õrnuse tulemusi.

Samuti ei selgita uurimus, miks mõni praegune valim on muutunud. Sensoorne vaatlus annab tunnistust täheldatud erinevusest. Selle erinevuse selgitamine võib nõuda muid mõõtmisi ja kontrollitud uurimist. Me ei diagnoosiks tarnija külmutamisprotsessi foto või ühe kõvema keedetud proovi põhjal. Kui ostja soovib selgitust, peab katse käigus eraldama materjali identiteedi, säilitusajaloo ja ettevalmistuse piisavalt, et eristada usutavaid põhjuseid. Vastasel juhul võib selgitus olla tõendusmaterjalist enesekindlam.

See on oluline, kui arendusmeeskond kasutab võõra tulemuse tõlgendamiseks tuttavat narratiivi. See võib eeldada, et vanemad herned on sitkemad, ja seetõttu eirata pehmemat hilist proovi kui viga. Teise võimalusena võib see võtta vastu pehmema proovi ja eeldada, et koostisosa jääb kauemaks vastuvõetavaks. Mõlemad reaktsioonid jätavad korratavuse küsimuse vahele. Asjakohane vastus on kontrollida proovi identsust ja ettevalmistust ning seejärel uurida, kas vastus on asjakohases materjalis ja rakenduses järjepidev.

Meie illustreerivas arutelus muudavad uuringud pigem ostja valimi loogikat kui toote spetsifikatsiooni. See ütleb ostjale, et keskpunkti ei saa eeldatava suuna abil lõputult projitseerida. See ei ütle ostjale, milline tarnija viimases punktis võidab. Kasutaksime seda selleks, et põhjendada kavandatud akna jälgimist, sealhulgas mis tahes punkti, kus järjestuse muutus mõjutab ostuotsust. Seejärel määravad kliendi tegelikud andmed taotluse kinnitamise ulatuse.

Kahel koostisosal võib ühes vanuses olla sarnane tekstuur ja need võivad hiljem erinevalt käituda. Samuti võivad nad järjestada keskpunktis ühes järjekorras ja hilisemas punktis teises järjekorras. Hüpoteetiline diagramm illustreerib seda võimalust, mitte avaldatud herneuuringu tulemus ega kaubanduslike tarnijate võrdlus. Ületustrajektoor on kasulik selgitus, miks üks paremusjärjestus on piiratud. See ei saa meile öelda, et ostja kohtuprotsessis toimub ristumine.

Ostu tagajärg sõltub kasutusviisist. Kui töötleja tarbib kogu saadetise varsti pärast kättesaamist, ei pruugi hiline{1}}salvestamise võrdlus väljaspool seda kasutusperioodi olla peamine valikukriteerium. Kui saadetis toidab tootmist pikema aja jooksul, muutub kavandatud akna lõpp äriliselt oluliseks. Mugavuse huvides valitud näidis võib seega olla tehniliselt informatiivne ega vasta siiski ostuküsimusele. Kohtuprotsess peaks toimuma selle otsuse ümber, millega ettevõte tegelikult silmitsi seisab.

Lõpp-vanuse lõpp-punkt on vajalik lõpliku vanusenõude esitamiseks,{0}}kuid selle vahele võib jääda vastuvõetamatu intervall. Oletame, et toodet kasutatakse pidevalt läbi akna. Kui nii algus kui ka lõpp vastavad soovitud hambumusele, samas kui keskmine intervall mitte, jääb lõpp-{3}}ainult heakskiitmisel arvestamata materjal, mida tehas kavatseb kasutada. Klient peaks otsustama, kas aktsepteerimine on vajalik üksikutel kuupäevadel või pideva tööperioodi jooksul. See eristus kuulub lühikirjeldusse enne proovide ülevaatamist.

Hüpoteetilised ristumise trajektoorid näitavad, miks keskmine ja lõplik valimi paremusjärjestus võivad erineda.

Ei ole universaalset proovivõtupunktide arvu, mis lahendaks iga juhtumi. Lühiajaline kasutusaken, hästi-iseloomustatud materjal ja kitsas kasutusala võivad vajada erinevat kujundust kui uus ebakindla käitumisega materjal. Vastav plaan kuulub kliendi arendus- ja kvaliteedimeeskondadele. Meie panus on teha koostisosade identiteet ja kavandatud tarnetingimused selgeks ning märgistada, kui pakutud väide ulatub vaatlustest kaugemale. Paljude suvaliste punktide lisamine ei asenda õige küsimuse esitamist.

Võrdlused peaksid säilitama ka erinevuse muutuste ja varieeruvuse vahel. Hilisemas eas erinev tulemus võib kajastada tegelikke muutusi, kuid see võib kajastada ka erinevusi kottide, ettevalmistusjooksude või hindajate vahel. Identifitseeritavate proovide kasutamine ja järjepidev ettevalmistus aitab kliendil mustrit tõlgendada. Replikatsioon ja analüüsimeetodi valik peaksid vastama otsuse tähtsusele. Väike uurimuslik maitsmine võib probleemi tuvastada; sellest tulenev heakskiit vajab tõendeid, mis vastavad kliendi kvaliteedisüsteemile.

Keskmised võivad varjata probleemi, millest ostja hoolib. Kui mõnel hernestel on püsiv sitke koor, samas kui enamik on vastuvõetavad, võib üks üldskoor varjata hammustuse defekti, mida tarbijad märkavad. Ja vastupidi, üks ebatavaliselt kehv portsjon võib liialdada partii näilise seisukorraga. Hindamine peaks hõlmama atribuuti viisil, mis kajastab pakutavat toodet, kusjuures meeskond otsustab, kuidas toimida-näidisvariatsiooniga. Väldiksime lubavat järjepidevust, mida pole hinnatud.

Tabelis on eraldatud kolm küsimust, mis on sageli kokku surutud üheks "tekstuuritestiks". Igaüks neist küsib tõendeid erineval tasemel: atribuut, valimi vanus ja kavandatav vahemik. Nende eraldi hoidmine muudab ebaõnnestunud või mittetäieliku uuringu diagnoosimise lihtsamaks. Kui kasutati vale preparaati, saab meeskond rakendustesti parandada. Kui lõplikku vanust ei võetud kunagi, võib ta selle tõendi hankida. Kumbki probleem ei lahene, kui kirjutate keskmise{5}}punkti tulemuse positiivsemaks.

Illustreerivale Gröönimaa ostjale on salvestusruumi keskmine asetus kasulik{0}. See võib aidata valida, millised proovid väärivad täiendavat hindamist, või tuvastada marsruudi, mis juba ei täida olulist nõuet. See lihtsalt ei luba toetamata lõpuakna-lauset. Salvestame keskmise-punkti tulemuse esialgse tõendusmaterjalina ja ülejäänud otsuse teeme selgesõnaliselt: hindame finalisti kavandatud kasutuse jaoks vajalikus vanuses ja ettevalmistustingimustes. Nii säilib juba tehtud töö väärtus ilma seda ülehinnata.

Supi puhul ei pruugi "pehmem" isegi soovitud tulemust tabada. Arendaja võib vajada sujuvat segu, erilist visuaalset välimust või järjepidevat toitumist. Pürees vastuvõetav muudatus võib olla vastuvõetamatu terves -hernegarneeringus. Seetõttu peaks meeskond hoidma külmutatud koostisosa spetsifikatsiooni eraldi valmis supi vastuvõtmise kriteeriumidest. See võib ühe kasutuse heaks kiita, säilitades samal ajal teise jaoks lahendamata küsimuse. See on praktiline ulatus, mitte tõend selle kohta, et üks mõõtmine oli vale.

Ladustamisajalugu peaks kajastama tarneteed, mida ostja kavatseb kasutada. Stabiilne labori sügavkülmik võib pakkuda kontrollitud võrdlust, kuid see ei esinda automaatselt jaotussüsteemi. Temperatuurikirjed, pakendi seisukord ja kõik teadaolevad käitlemissündmused aitavad selgitada, mida proovi materjal esindab. Tundmatu ajalugu tuleks salvestada kui tundmatu. Seda ei tohiks asendada eeldatava pideva ideaalse seisukorraga lihtsalt seetõttu, et kott saabus külmunult või kuna praegune tootefoto näeb välja puhas.

Kiirendatud või külmumise-sulatamise stressitestil on erinev eesmärk kui katsel ettenähtud ladustamistingimustes. See võib paljastada haavatavuse või aidata võrrelda vastuseid määratletud väljakutsele. See iseenesest ei taga normaalsel säilitamisel samaväärset kestust. Meie artikkel teemalIQF-toodete külmumis-sulamisstabiilsuse testidselgitab seda piiri. Siin on oluline, et väljakutse tulemust ei sildiks ümber toetatud kommertskasutuse aknaks.

Samuti peaks klient kaaluma, kuidas pakendist proove võetakse. Korduv avamine ja käsitsemine võib muuta allesjäänud materjali kasutuskogemust ja muuta hilisemad proovid avamata kaubanduslike pakendite omast erinevaks. Proovivõtu korraldus peaks sobima kliendi kvaliteedimeetodiga. Arutaksime pakendi vormingu ja näidiste saadavuse üle, samal ajal kui meeskond otsustab, kuidas võrreldavat materjali kogu prooviperioodi jooksul säilitada. Täiendava käsitsemise läbinud mugavusnäidis võib olla tõrkeotsinguks kasulik, kuid vähem sobiv väljalaskeotsuse tegemiseks.

Terved herned ja supi pealekandmine nõuavad erinevaid tekstuuri lõpp-punkte.

Rutiinsed käsitsemisjuhised võivad toetada ohutut ettevalmistust ilma salvestus{0}}tekstuuriküsimusele vastamata.Penn State'i juhised herneste säilitamisekspuudutab kodumajapidamises säilitamist ja koostisainete käitlemist. Seda ei tohiks teisendada kaubanduslikuks valideerimisprotokolliks. Samamoodi jäävad kliendi kehtestatud toidu-ohutuse nõuded sensoorse aktsepteerimise harjutusest erinevaks. Tekstuurivea puudumine ei ole ohutuse määramine ja sensoorne katse peaks toimuma meeskonna asjakohaste käsitsemiskontrollide raames.

Tooksime need üksikasjad näidisarutelus kokku: kavandatud eine või supp, külmutatud vorm, partii identsus, kavandatud ladustamisviis ja toidutekstuuri hindamise etapp. Seejärel on ostjal ühtne alus materjali võrdlemiseks vastava perioodi jooksul. Kui selle protsess hiljem muutub, tuleks varasema heakskiidu kohaldatavus üle vaadata. Ühe serveerimisviisi tõendid võivad suunata järgmist katset, kuid need ei laiene vaikselt oluliselt erinevale tootele.

Heakskiit peaks kirjeldama seda, mida demonstreeriti, mitte ainult kinnitama, et herned "läbisid". Kasulik järeldus määrab materjali ja kasutusala, tekstuuri atribuudi, asjakohase preparaadi, vaadeldud vanused ja ladustamistingimused. Kui tõendid hõlmavad kindlaksmääratud kasutusakent, võib selle akna märkida. Kui see hõlmab ainult mitut eraldiseisvat punkti, peaks järeldus kajastama neid tähelepanekuid ja kliendi põhjendatud tõlgendust. Sõnastus ei tohiks viidata pikemale perioodile, kui seda toetab kohtuprotsess.

Illustreeriva ostja jaoks on mitu võimalikku tulemust. Lõplik proov võib vastata nõutavale hambumusele ja toetada-lõppakna otsust testitud ulatuses. See võib ebaõnnestuda, nõudes materjalivaliku, kavandatud kasutusperioodi või tooteprotsessi muutmist. Või võib tulemust olla raske tõlgendada, kuna partii ajalugu või ettevalmistus on ebaühtlane. Need on erinevad otsused. Kõigi kolme nimetamine "vajaduste optimeerimiseks" varjab seda, kas järgmine tegevus kuulub hanke, arenduse või tõendite kogumise alla.

Klient peaks eelnevalt otsustama, mis oleks äriliselt oluline. Väike sensoorne liikumine võib olla tuvastatav, ilma et see oleks valmistoidu puhul oluline. Püsiv nahadefekt võib olla oluline isegi siis, kui keskmine tulemus muutub vaid veidi. Nõustamiskriteeriumid peaksid kajastama toote lubadust ja kliendi väljakujunenud kvaliteedikäsitlust. Neid ei tohiks valida pärast seda, kui olete näinud, milline näidis toimib kõige paremini. Vastasel juhul võib valik premeerida pigem mugavat tulemust kui esialgset ülesannet täita.

Eraldi tegelik hernetoodete vaade toetab paljusid ja esitatud -vormis arutelu.

Tarnija arutelu võib seejärel käsitleda ülejäänud sisendmuutujaid. Küsiksime, kas klient vajab terveid külmutatud rohelisi herneid, kindlat suurusvahemikku, kindlat pakendivormingut või tarbimisgraafikuga kooskõlas olevat tarnemustrit. Need taotlused puudutavad meie tarnitavat koostisainet. Nad ei anna pärast iga klienditoimingut üldist söömis-tekstuurigarantiid. Selge eraldamine aitab mõlemal meeskonnal: saame arutada materjalivajadust ja arendaja saab hinnata jõudlust, mida saab näidata ainult rakenduse prooviversioon.

Dokumentatsioon aitab ka siis, kui toode liigub arenduselt rutiinsele ostmisele. Säilitatud identiteedi näidis ja kinnitatud taotluse kirje peaks võimaldama aru saada, mida otsus hõlmas. Kui tulevane partii, vorm või ettevalmistus erineb oluliselt, on meeskonnal põhjust hinnata, kas varasemad tõendid jäävad asjakohaseks. Ebamäärane heakskiit pakub sel hetkel vähe abi. Piiratud kinnitus võimaldab ostjal otsustada, kas muudatus kuulub olemasoleva ulatusse või nõuab täiendavat võrdlust.

Koostisosa kohta esitatav tootmis- või -parim enne teave ja kliendi rakendusespetsiifiline tekstuur{1}} täidavad erinevaid funktsioone. Ühte ei tohiks teisest ümber kirjutada. See artikkel ei määra uut säilivusaega, ei alista toote dokumentatsiooni ega luba, et õrnus paraneb koos vanusega. See selgitab, miks ostja peaks vältima ühe sensoorse näitaja käsitlemist täieliku ajaloona. Kui klient nõuab säilitusaja-nõuet, peab selle tugitöö hõlmama asjakohaseid tingimusi ja kõiki asjakohaseid nõudeid.

Kui kliendi enda katses ilmneb hiline pehmus, peaks meeskond uurima valmistoodet, mitte tähistama üksi suunda. Pehmem hammustus võib olla vastuvõetav, kuid puutumatuse kaotus soojendamise ajal võib olla vastuvõetamatu. Samuti võib see eksisteerida koos erineva maitse või välimusega. Heakskiitmisel tuleks arvesse võtta atribuute, mida klient tegelikult täpsustas, ja registreerida kõik lahendamata piirangud. Tekstuuritrajektoor on koostisosade kvalifikatsiooni üks osa ja see saab äriliselt tähendusrikkaks ainult laiemas rakenduskontekstis.

Meie vastus algsele Gröönimaa hankimise küsimusele on seega täpne: kasutage keskmist valimit, et mõista akna keskosa ja hankida tõendeid hilisema otsuse tegemiseks. Hoidke atribuut ja ettevalmistus järjepidevad, jälgige tootmise jaoks olulist perioodi ja kinnitage ainult ulatus, mida kliendi tulemused toetavad. See annab hangetele põhjendatud aluse külmutatud herneste valimiseks, muutmata ajaloolist katset või soodsat näidist põhjendamata lubaduseks.