Kuubikuteks lõigatud kartulite külmutamine
Kirjeldus
Tehnilised parameetrid
Kuubikuteks lõigatud kartulite külmutamine: IQF kartulikuubikud toiduainete tootmiseks ja teeninduseks
Tarnime IQF-i külmutatud kuubikuteks lõigatud kartulit tavalise, blanšeeritud ja individuaalselt kiirkülmutatud koostisosana importijatele, turustajatele,-valmistoidutootjatele, supi- ja hautisetöötlejatele, toitlustusettevõtetele, külmutatud köögiviljade kaubamärkidele ja privaatsete-märgistusprogrammidele. Meie standardne kaubanduslik lõige on 10 × 10 × 10 mm. Samuti saame valmistada täringuid mõõtmetega 5 × 5 × 5 mm, 8 × 8 × 8 mm, 12 × 12 × 12 mm, 15 × 15 × 15 mm ja 20 × 20 × 20 mm, kui tellimuse maht ja tootmisplaan vastavad soovitud mõõtudele.
Tarnime tavalisi IQF-i kartulikuubikuid eraldi eelpraaditud-kodus friikartulitest, kaetud kartulihammastest ja maitsestatud praekartulitest. Tavaline koostisosa on kartul, millele pole lisatud õli ega soola. Kui teie projekt nõuab naatriumhappepürofosfaati, dekstroosi, pruunistumisvastast-töötlust, maitseainet, õli või katet, käsitleme seda eraldi valemina ja deklareerime selle koostisosade loendis ja spetsifikatsioonis. See eristus on oluline märgistuse läbivaatamise, tolli klassifitseerimise, toitumisalase arvutamise ja toiduvalmistamise tulemuslikkuse jaoks.
Ühildame kartuli profiili, täringu suuruse, blanšeerimise seisukorra ja defektide piirid lõpliku kasutusega. Supi kartulitäring vajab kontrollitud pehmendamist ja kuju säilitamist. Prae või hommikusöögi pealekandmine vajab madalamat redutseerivat suhkrut, sobivat kuivainet ja pealekandmise värvitesti. Jaemüügis olev köögiviljasegu vajab täpset suurusjaotust, vabalt-voogavaid tükke ja stabiilset visuaalset välimust. Saatke meile oma taotlus, sihtsuurus, toiduvalmistamise protsess, pakkimisvorm, sihtkoht ja aastane kogus, et saada spetsifikatsioonil{5}}põhine pakkumine.
Külmutatud kuubikuteks lõigatud kartuli tegelik välimus: kahvatukollane, eraldi tükid, millel on nähtav loomuliku suuruse erinevus ja praetud katteta.
Toote identiteet: tavaline IQF täring, mitte{0}}praetud toode
| Toote nimi | IQF külmutatud kuubikuteks lõigatud kartulid / IQF külmutatud kartulikuubikud |
|---|---|
| Botaaniline nimi | Solanum tuberosum L. |
| Standardne lõige | 10 × 10 × 10 mm |
| Töötlemine | Valitud kartulid, pesemine, koorimine, lõikamine, kuubikuteks lõikamine, loputamine, blanšeerimine, jahutamine, veetustamine, IQF külmutamine, sorteerimine ja pakkimine |
| Standardne koostisosa | 100% kartul; ei ole lisatud õli, ei ole lisatud soola ega maitseaineid |
| Toote seisukord | Vabalt voolavad-külmutatud tükid ilma suure tihendatud plokita |
| Sihtotstarbeline kasutamine | Edasiseks toiduvalmistamiseks tööstuslikus töötlemises, toitlustuses ja pakitud{0}}toidu jaemüügis; ei ole esitatud söömiseks-valmis- |
| Säilitamine | Hoida pidevalt külmutatud temperatuuril –18 kraadi või alla selle; pärast sulatamist mitte uuesti külmutada |
| Säilivusaeg | 24 kuud alates tootmisest, kui seda hoitakse avamata originaalpakendis temperatuuril –18 kraadi või alla selle |
| Päritoluriik | Hiina |
Tsiteerime kahte külmutatud kartuli kategooriat eraldi. Lihtsaid blanšeeritud IQF täringuid kasutatakse paindliku koostisosana ja need ei sisalda tavaliselt õli. Eelpraetud või röstitud kuubikud on pruunistamiseks mõeldud tooted, mis võivad sisaldada õli, dekstroosi, stabilisaatoreid, katet või maitseaineid. Protsessi ja koostisosade loetelu kirjeldame selgelt pakkumisel, spetsifikatsioonil ja etiketil, et ostetud toode vastaks ettenähtud kasutusotstarbele.
Külmutatud kartulikuubikud roostevabast{0}}terasest sorteerimisliinil. Kasutame seda visuaali ainult kartuli-kuubikute töötlemise tõendina.
Saadaval täringu suurused ja rakenduste sobivus
Lõike suurus mõjutab kuumutamisaega, pinda, purunemist ja kartulitüki välimust valmistoidus. Seetõttu määratleme enne tootmist nimimõõtme, tolerantsi, suuruse{1}}vastavusmeetodi ja rakenduse. Järgmised valikud on kaubanduslikud lähtepunktid; allkirjastatud tellimuse spetsifikatsioon kontrollib tarnitud partiid.
| Nominaalne lõige | Soovitatav mõõtmete tolerants | Tüüpiline rakendus | Oluline ostupunkt |
|---|---|---|---|
| 5 × 5 × 5 mm | ±1 mm | Peened köögiviljasegud, täidised, väikesed valmistoidud | Suurem pindala muudab peened ja pehmenemise paremini nähtavaks; rangem purunemise ülevaatus on kasulik. |
| 8 × 8 × 8 mm | ±2 mm | Supid, kastmed, kompaktsed eine komponendid | Tasakaalustage lühike küpsetusaeg piisava tükkide identiteediga. |
| 10 × 10 × 10 mm | ±2 mm | Üldtoitlustus, külmutatud segud, supid, karrid ja valmistoidud | Meie peamine kaubanduslik suurus ja parim lähtepunkt enamiku päringute jaoks. |
| 12 × 12 × 12 mm | ±2 mm | Esmaklassilised nähtavad lisandid, hautised ja kandikul eined | Küpsetamise kinnitamine peaks pärast ostja täielikku kuumutustsüklit kontrollima keskmist tekstuuri. |
| 15 × 15 × 15 mm | ±2 mm | Rõõmsad supid, karrid, toitlustus- ja prae{0}}stiilirakendused | Suuremad tükid vajavad pikemat kuumutamist ja tugevamat{0}}toormaterjali tekstuuri. |
| 20 × 20 × 20 mm | ±2 mm | Suured hautisetükid, toitlustusküljed ja nähtavad söögikomponendid | Kasutage blanšeerimisprofiili ja viimast kuumutustsüklit, mis küpsetavad keskosa ilma liigse serva purunemiseta. |
| 10 × 10 × 30–50 mm | Ristlõige-±2 mm; pikkus 30-50 mm | Kartulitükid ja piklikud kandmised | See on eraldi tükivorming, mitte kuubik; see nõuab oma spetsifikatsiooni ja pakendi näidist. |
10–20 mm kuubikute puhul on meie A-klassi kaubanduslik lähtepunkt kokkulepitud nominaaltolerantsi piires vähemalt 90% ühikutest. 5 mm peene täringu puhul soovitame kasutada ±1 mm tolerantsi ja tellimispõhist proovivõtuplaani{6}}. Sõelumine võib toetada suuruse kontrollimist, kuid visuaalne loendamine on endiselt kasulik, kuna ebakorrapärased nurgad ja purunenud tükid võivad ekraani läbida, mõjutades samal ajal välimust.
Kohandatud suurused on praktilised ainult siis, kui lõikeseade, kasutatav kartuli läbimõõt ja tellimuse maht toetavad stabiilset kulgemist. Me ei luba iga saadetise puhul igat teoreetilist mõõdet. Kohandatud lõike jaoks koostame joonise või mõõtmete määratluse, tolerantsi, proovi suuruse, vastavusprotsendi ja defektide piirmäärad enne tootmistellimuse väljastamist.
Tooraineprofiilid toiduvalmistamiseks, röstimiseks ja praadimiseks
Kartuli sort ja põllukultuuri seisund mõjutavad kuivainet, vähendades suhkrut, värvi arengut ja tekstuuri. Üks spetsifikatsioon ei saa optimeerida iga kasutust. Jagame päringud üldiseks küpsetusprofiiliks ja röstimisele või praadimisele{2}}orienteeritud profiiliks, seejärel ühendame tooraine-sihtmärgid rakendustestiga.
| Juhtelement | Üldine toiduvalmistamise profiil | Prae või praadimine{0}}orienteeritud profiil | Miks see on oluline |
|---|---|---|---|
| Kuivained | 18–22% | 20–24% | Suurem kuivainesisaldus tagab üldiselt jahusema interjööri ja väiksema õli omastamise, samas kui liiga kõrge kuivainesisaldus võib suurendada purunemist. |
| Suhkrute vähendamine | Vähem kui 0,50% või sellega võrdne värske{1}}kaalu põhjal | Värske kaalu põhjal 0,30% või sellega võrdne | Madalam redutseeriv suhkur aitab kontrollida liigset tumenemist kõrgel{0}}temperatuuril küpsetamisel. |
| Erikaal | Soovi korral salvestatakse | 1,080–1,120 sihtvahemik | Erikaal on praktiline tooraine{0}}näitaja, mis on seotud tahkete ainete ja töötlemiskäitumisega. |
| Postituse-köögi tekstuur | Pakkumine, kuid tuvastatav; ei mingit liigset lagunemist | Küpsetatud keskus kontrollitud pinna purunemisega | Vastuvõtu tulemus peab kajastama ostja tegelikku protsessi, mitte üldist maitseavaldust. |
| Küpsetatud värv | Valitud kartulile tüüpiline kreemjas kuni helekollane | Taotluse värvistandard kokkulepitud näidisest | Kõrgel{0}}temperatuuril võib värv muutuda isegi siis, kui külmunud toored täringud näevad vastuvõetavad. |
Neid väärtusi ei esitata iga saadetise tulemusena. Need on spetsifikatsiooni eesmärgid, mida kasutatakse kommertspakkumise koostamiseks. Partii COA salvestab esindatud tootmispartii jaoks mõõdetud tegeliku tulemuse, kui toode sisaldub kokkulepitud katseplaanis. Prae- või hommikusöögi{3}}kartuliprogrammide puhul soovitame ostjal esitada ahju, praepanni või küpsetusplaadi tingimused, toote kogus, õlitase, aeg ja sihtvärv. Seejärel määratleme korratava kasutustesti, selle asemel, et tugineda ebatäpsele väitele, näiteks "hea praadimiskvaliteet".
Üksikasjalik kaubanduslik spetsifikatsioon
| Üksus | A-klassi kaubandusliku stardi spetsifikatsioon | Kontrolli alus |
|---|---|---|
| Välimus | Terved, puhtad, suhteliselt ühtlased kartulikuubikud; vabalt{0}}voolav külmunud olekus | Määratletud proovi visuaalne kontroll |
| Värv | Tüüpiline kreemjas kuni helekollane; ebanormaalset üldist tumenemist ei esine | Külmutatud ja keedetud võrdlus heakskiidetud proovi või kirjaliku standardiga |
| Maitse ja lõhn | Tüüpiline kartul pärast keetmist; ei mingit hapu, rääsunud, käärinud ega muud võõrast lõhna | Organoleptiline hindamine pärast kokkulepitud toiduvalmistamismeetodit |
| Nominaalne suurus | 10 × 10 × 10 mm standard | Kalibri või malli mõõtmine ja loendus |
| Suuruse vastavus | Suurem või võrdne 90% loendamisest ±2 mm piires standardsete 10–20 mm täringutega | Määratletud juhuslik valim ja ühikute arv |
| Totaalsed defektid | Vähem kui 5,0 massiprotsenti või sellega võrdne | Kõikide määratletud defektikategooriate eraldamine ja kaalumine |
| Ebakorrapärased või ebakorrapärased tükid | Vähem kui 10,0% või sellega võrdne | Ühikute arv; vähemalt 90% tavalistest täringutest |
| Alamõõdulised tükid ja peened | Vähem kui 5,0 massiprotsenti või sellega võrdne | Sõelu pluss käsitsi ülevaatus, kasutades kokkulepitud alumist mõõdet |
| Koorimine ja nähtavad silmad | Vähem kui 1,0 massiprotsenti või sellega võrdne | Käsitsi eraldamine ja kaalumine |
| Must või pruun värvimuutus | Vähem kui 1,0 massiprotsenti või sellega võrdne | Visuaalne eraldamine enne ja, kui see on ette nähtud, pärast küpsetamist |
| Mehaanilised kahjustused ja purunemised | Vähem kui 3,0 massiprotsenti või sellega võrdne | Materiaalselt kahjustatud esikülgedega või kuubi identiteedi kaotamisega tükid |
| Kumbreid ei ole kerge käega vajutades kergesti eraldada | Vähem kui 5,0 massiprotsenti või sellega võrdne | Külmutatud proovi hindamine ilma sulatamata |
| Mädanemine või hallitus | Uuritud proovis puudub | Visuaalne ja lõhnauuring |
| Võõrmaterjal | Uuritud proovis puudub | Visuaalne kontroll ja protsessi juhtimine |
| Lisatud õli ja sool | Standardses tavalises SKU-s pole ühtegi | Valem ja koostisainete deklaratsioon |
| Netokaal | Vastab deklareeritud netosisaldusele ja kohaldatavale sihtkoha nõudele | Pakkige-kaalurekordid ja lõpetatud-pakikontrollid |
Kogu-defektide limiiti ei lisata iga üksiku limiidi peale. See on üldine ülempiir: üksikud defektikategooriad peavad vastama ja nende kombineeritud mõõdetud kaal peab samuti jääma 5,0% tasemele või alla selle. Allkirjastatud spetsifikatsioon määrab, kas teost võib lugeda rohkem kui ühte kategooriasse või määrata ainult kõige tõsisemasse kategooriasse. See hoiab ära vaidluste topeltloendamise-ülevaatuse saamisel.
Lepingu vastuvõtmiseks soovitame võtta esinduslikku koondproovi mitmest partii karbist. Proovi kaal, kastide arv, konditsioneerimismeetod ja loendusreeglid tuleks märkida spetsifikatsioonis või kontrolliplaanis. Säilitatud tootmisnäidis ja selged fotod heakskiidetud välimusest muudavad korduvate tellimuste võrdlemise-objektiivsemaks.
Voolu- ja kontrollpunktide töötlemine
Me juhime toodet toorest{0}}kartuli tarbimisest kuni külmutatud ladustamiseni kindlaksmääratud protsessimarsruudi kaudu:
- Tooraine tarbimine:kartulite tugevus, küpsus, tärkamine, roheline värvus, kõdunemine, mehaanilised kahjustused ja sobivus soovitud kasutusprofiilile vaadatakse üle.
- Pesemine ja koorimine:pinnas eemaldatakse ja kartulid kooritakse kokkulepitud tasemeni.
- Kärpimine ja ülevaatus:eemaldatakse silmad, roheline kude, kärn, muljutud kude ja muud nähtavad defektid.
- Kuubikuteks lõikamine ja suuruse kontroll:kartulid lõigatakse nimimõõtmeteni; eraldatakse ebakorrapärased tükid ja liigsed trahvid.
- Loputamine:pinnatärklis ja lahtised killud vähendatakse enne blanšeerimist.
- Blanšeerimine:aega ja temperatuuri juhitakse, et hallata ensüümi aktiivsust, värvi ja nõutavat osalist{0}}küpsetusseisundit.
- Jahutus ja veetustamine:täringud jahutatakse ja pinnavett vähendatakse. See toetab lahtiste tükkide-külmumist ja aitab piirata pinnajää tekkimist.
- IQF külmutamine:toode läbib külmutussüsteemi, et jõuda külmutatud tuumani ja säilitada tükkide eraldatus.
- Külmutatud sorteerimine:nähtavaid defekte, tükke ja -mõõdust väljas-tükke kontrollitakse tootmisstandardi järgi.
- Pakkimine ja külmutamine:valmistoode pakitakse, kodeeritakse ja hoitakse saatmiseni temperatuuril –18 kraadi või madalamal.
Üldine IQF tunnelivarustus. See on protsesside{1}}tõend ja seda ei kirjeldata kui ainult kartuli{2}}tootmisliini.
Blanšeerimist ei käsitleta universaalse fikseeritud arvuna, sest kuubiku mõõtmed, kartuli kuivained ja ostja lõplik keetmisprotsess muudavad nõutavat seisukorda. Lepingus tuleks määratleda väljund-ensüümi kontroll, välimus, küpsetatud tekstuur ja rakenduse jõudlus,-mitte kopeerida aega ja temperatuuri, mis ei pruugi partiiga sobida. Kui ostja vajab konkreetset jääkensüümi testi või kõvaduse meetodit, saab selle lisada kontrolliplaani.
Mikrobioloogilised, keemilised ja toidu{0}}ohutuskriteeriumid
Järgmised mikrobioloogilised piirid on meie tavaliste külmutatud köögiviljade koostisosade kaubanduslikud lähteandmed. Sihtkoha eeskirjad, ostja standardid ja kasutusotstarve on prioriteetsed, kui need on rangemad. Kuna standardtoode on ette nähtud edasiseks küpsetamiseks, ei tohi etikett ja käsitsemisjuhised viidata -söögivalmis-olekule.
| Testi üksus | Alguslimiit | Aruandlusüksus |
|---|---|---|
| Plaatide koguarv | Vähem kui 100 000 või sellega võrdne | CFU/g |
| Kolibakterid | Vähem kui 100 või sellega võrdne | CFU/g |
| Escherichia coli | <10 | CFU/g |
| Pärmid | Vähem kui 1000 või sellega võrdne | CFU/g |
| Hallitusseened | Vähem kui 1000 või sellega võrdne | CFU/g |
| Salmonella | Puudub | 25 grammis |
| Listeria monocytogenes | Puudub | 25 grammis |
EL-i -suunitlusega kooritud kartuli tarnete puhul on meie lähtepiirid pliisisaldus, mis on väiksem või võrdne 0,10 mg/kg ja kaadmiumi sisaldus, mis on väiksem või võrdne 0,10 mg/kg märgkaalu alusel. Pestitsiidide jäägid peavad vastama sihtkoha{5}}jääkide piirnormidele. ELis, kus pestitsiidi/toote kombinatsioonile ei ole kehtestatud konkreetset jääkide piirnormi, on üldine vaikeväärtus 0,01 mg/kg. Vastavust väljendatakse kehtivate seaduslike piirangute ja testi ulatuse suhtes. Kokkulepitud ulatus võib vastavalt turule ja riskile hõlmata sihitud ekraani või{10}}mitmejäägipaneeli.
Füüsilised-ohukontrollid hõlmavad toor-materjali kontrollimist, liinihügieeni, seadmete seisukorra kontrollimist, visuaalset sortimist ja valmis-paki võõrmaterjalide{3}}kontrolliplaani. Metalli-tuvastuse tundlikkus sõltub tootest, koti suurusest, toote temperatuurist, avast ja kinnitatud masina seisukorrast. Seetõttu tuleb Fe, mitte{7}}Fe ja roostevaba{8}}testitava terase-tükkide tegelikud suurused märkida heakskiidetud tootmisdokumendis, mitte kopeerida toetamata universaalse väitena.
COA, partii vabastamine ja tegelikud tulemused
Vastavalt kokkulepitud tellimisprogrammile saame pakkuda toote spetsifikatsiooni ja palju{0}}lingitud analüüsisertifikaati. Spetsifikatsioon näitab vastuvõtmise piiri. COA-dTegelik tulemusveerus on näidatud esindatud tootmispartii jaoks mõõdetud väärtus; see ei ole limiidi korduv koopia. Täielik COA paigutus võib sisaldada järgmist:
- Toote nimetus, lõike suurus, koostis ja päritoluriik
- Tootmispartii või partii number, tootmiskuupäev ja parim{0}}parim enne kuupäev
- Värv, lõhn, külmunud olek, suurusele vastavus ja mõõdetud defektide tulemused
- Kuivained, redutseeriv suhkur või erikaal, kui need sisalduvad tellimisplaanis
- Plaate koguarv, kolibakterid,E. coli, pärmid, hallitusseened,SalmonellajaL. monocytogenesnagu kokku lepitud
- Plii, kaadmiumi ja pestitsiidide{0}}jääkide aruande viited vajadusel
- Katsemeetod või meetodi viide, tulemuse ühik, aktsepteerimispiir, tegelik tulemus ja vabastamise järeldus
- Volitatud ülevaatus, väljaandmise kuupäev ja link esindatavale partiile
Välislaboris ei pea iga saadetise puhul iga rea artiklit testima. Leping peaks eristama rutiinset-majakontrolli, perioodilist kontrolli, saagi või tarnija kontrollimist ja partii{2}spetsiifilist välist testimist. See hoiab vabastamisplaani äriliselt toimivana, muutes samal ajal lubatud tõendid üheselt mõistetavaks.
Üldine sertifitseerimisekraan. Spetsiaalse tarneprogrammi puhul tuleks üle vaadata sertifikaadi ulatus, rajatise nimi, toote katvus ja kehtivus.
Rakenduse testimine ja ostja heakskiit
Külmutatud kuubik võib läbida mõõtmete kontrolli ja toimida siiski valmis retseptis halvasti. Seetõttu soovitame taotluse heaks kiita projektidele, kus tekstuuri, värvi või kuju säilitamine on äriliselt oluline.
| Rakendus | Soovitatav valideerimine | Vastuvõtmise fookus |
|---|---|---|
| Supp või hautis | Lisage külmutatud täringud ostja tavapärase protsessi etapis; salvestage keetmise aeg ja segamine | Keedetud keskosa, kuju säilitamine, servade lagunemine, tärklise vabanemine ja värvus |
| Valmis söök | Käivitage kogu tootmistsükkel, jahutamine või külmutamine, ladustamine ja soojendamine | Tekstuur pärast kuumutamist, kastme koostoime, tüki identiteet ja pakendi välimus |
| Praetud või hommikusöögikartul | Kasutage tegelikku ahju, resti või fritüüri aega, temperatuuri, koormust ja õlitaset | Pinnavärv, keskosa tekstuur, purunemine, kleepumine ja maitse |
| Külmutatud köögiviljade segu | Segage ettenähtud vahekorras ja katsetage kliendi lõplikku toiduvalmistamisjuhist | Visuaalne suuruse tasakaal, eraldamine, niiskuse migratsioon ja sünkroniseeritud toiduvalmistamine |
| Jaemüügi eramärgis | Hinnake toote, koti, pitseri, printimise, külmutatud väljapaneku ja tarbijate toiduvalmistamise juhiseid | Pakendi terviklikkus, etikettide vastavus, viimistletud välimus ja korratav ettevalmistus |
Heakskiitmise proovid tuleks identifitseerida proovi kuupäeva, lähtepartii, nominaallõike, valemi, blanšeerimise oleku ja pakendiga. Kui proov on heaks kiidetud, võib vastav välimus ja küpsetustulemus saada lepingustandardi osaks. Kui ostja muudab hiljem varustust, retsepti, küpsetusaega või soovitud tekstuuri, võib ka toote spetsifikatsioon vajada korrigeerimist.
Pakendamine, privaatne etikett, MOQ ja konteinerite planeerimine
Pakume hulgi-, toitlustus- ja jaepakendeid vastavalt kanalile. Kõik pakendid peavad sobima külmutatud ladustamiseks, sulgemiseks, transpordiks ja sihtkoha märgistamiseks. Levinud algusvormingud on järgmised:
| Kanal | Ühine pakkimine | Märkmed |
|---|---|---|
| Hulgitöötlus | 1 × 10 kg polükott/karp | Peamine ökonoomne formaat protsessorite ja ümberpakkijate jaoks |
| Toitlustus | 4 × 2,5 kg või 10 × 1 kg/karp | Sisekottide arvu ja avamise mugavust saab sobitada köögikasutusega |
| Jaemüük | 300 g, 400 g, 500 g, 750 g, 900 g või 1 kg | Tavalised või trükitud kotid; kunstiteosed, kodeerimisala ja keel sõltuvad turust |
| Privaatne etikett | Kliendi{0}}kujundatud jaemüügi- või toitlustuskott | Kehtivad kunstiteoste heakskiit, filmi struktuur, printimisaeg ja minimaalne filmikogus |
Meie planeeritav MOQ on 10–12 tonni standardse hulgi SKU jaoks ja 15 tonni kohandatud täringu või privaatse -sildiprogrammi jaoks. Segakonteinerite{5}}projektide puhul on praktiline lähtepunkt 3–5 tonni SKU kohta, kui tooted jagavad ühilduvat tootmisaega ja pakkimist. 20{13}}jala külmutuslaev kannab tavaliselt umbes 10–12 tonni, samas kui 40 jala kõrgune külmutuslaev kannab tavaliselt umbes 22–24 tonni. Lõplik kandevõime sõltub karbi mõõtmetest, aluste kasutamisest, laevaliini piirangutest, marsruudist ja seadusjärgsetest kaalupiirangutest.
Tavaline tootmise planeerimine on umbes 15–20 päeva pärast spetsifikatsiooni, pakkimise, kunstiteoste, kui võimalik, tagatisraha ja tootmispesa arveldamist. Prinditud kile, laboriplaanid, kärpimise ajastus või kohandatud lõige võivad teostusaega pikendada. Lõplik müügileping ja tootmisplaan asendavad need algarvud.
Üldine külmutatud{0}}toidukarpide lavastamine ja külmutuskambri-laadimisala. Kastid ei ole kujutatud kartuli-kuubikutena.
Külmhoiustamine ja ekspordi laadimine
Valmis pappkarpe hoitakse temperatuuril –18 kraadi või madalamal ja need valmistatakse ette külmutatud{1}}konteinerite saatmiseks. Külma-ahela ülevaade hõlmab karbi seisukorda, toote temperatuuri, ladustamisolekut, konteineri puhtust, külmutusseadme seadepunkti, laadimisjärjestust, konteineri numbrit ja plommi numbrit. Üks temperatuurinäit ei kirjelda kogu saadetist, seega peaksid laadimistõendid ühendama tootepartii, karbid, konteineri ja saatedokumendid.
Üldine külmutatud-toidu külmhoone, mida kasutati enne eksporti. Seda ei kirjeldata kui spetsiaalset kartuliladu.
Üldist konteineri-laadimist ja temperatuuri-kontrollige külmutatud-toidu eksporditõendeid.
Ekspordikarpide külmlaadimine. Toote identsus määratakse kindlaks tellimuse ja partii dokumentidega, mis ei tulene sellest laadimisfotost.
Jälgitavus, dokumendid ja muudatuste kontroll
Ühendame kaubandusliku tootekirjelduse tootmis- ja tarneandmetega tootekoodi, toor-materjali või sissevõtuviite, tootmispartii, pakkimiskuupäeva, karbikoodi, külm-ladustuskirje, COA ja konteineriteabe kaudu. Ostja karbimärgis võib sisaldada toote nime, lõike suurust, partii numbrit, tootmiskuupäeva, parim-parim enne kuupäeva, netokaalu, päritolu ja ladustamisaruannet.
Tellimusdokumendid võivad sisaldada allkirjastatud toote spetsifikatsiooni, kaubaarvet, pakkimisnimekirja, konossemendi tuge, päritolu- ja sihtkoha sertifikaati,{0}}kui see on vajalik. COA, mikrobioloogilised aruanded, jääkide või raskemetallide aruanded, pakkimisdeklaratsioonid ja sertifikaatide koopiad on lisatud vastavalt kokkulepitud dokumentide loetelule. Me ei kasuta ainult sertifikaadi logo tõestuseks, et iga sertifikaat hõlmab kõiki rajatisi, tooteid ja saadetisi.
Korduva-tellimuse järjepidevus nõuab ka muudatuste juhtimist. Anname teada materjalide muudatustest, mis võivad mõjutada heakskiidetud toodet, sh nominaalne lõige, tolerants, toor-materjali profiil, koostisosa või töötlemisabi-deklaratsioon, blanšeerimisseisund, tehas, pakkematerjal, trükitud kunstiteos, analüütiline ulatus või säilivusaeg. Muudatus, mis võib mõjutada toiduvalmistamist või etikettide järgimist, nõuab ostjalt enne muudetud tellimuse avaldamist ülevaatamist.
Ülevaatuse ja nõudetõendite vastuvõtmine
Saabumisel peaksid ostjad enne mahalaadimise lõpetamist registreerima konteineri numbri, plommi seisukorra, külmkapi teabe, nähtava karbi seisukorra ja vastuvõtutemperatuuri. Juhuslikud kastid tuleks valida laadimiskohtade lõikes, mitte ainult konteineri uksest. Proovid peaksid jääma külmutatuks kuni kokkulepitud kontrollimeetodi alguseni.
Kui tekib mure, hõlmavad kasulikud tõendid mõjutatud partiide ja karpide koodid, uuritud kastide arv, proovivõtukohad, kalibreeritud temperatuurinäidud, avamata -pakendi fotod, külmutatud-seisukorra fotod, eraldatud defektide kaalud, ühikute arvud, toiduvalmistamisviis ning vastuvõtmise ja kontrollimise vaheline aeg. Kleepumise jaoks peaks aruanne eristama suurt tihendatud plokki tükkidest, mis eralduvad õrna käe surve all. Suuruse vaidluste korral peaksid fotod sisaldama joonlauda või nihikut ja kogu mõõdetud näidist, mitte ühte valitud tükki.
Need tõendid võimaldavad meil võrrelda saadud tulemust tootmisnäidise, COA, pakkimiskirje ja laadimisteabega. Samuti aitab see eraldada tootmise erinevusi külm{1}}ahela katkemisest, käsitsemiskahjustustest või tooteprofiili ja ostja toiduvalmistamisprotsessi mittevastavusest.
KKK kuubikuteks lõigatud kartulite külmutamine
Kas need külmutatud kartulikuubikud on eelnevalt-praetud?
Ei. Meie standardne SKU on tavaline, blanšeeritud ja IQF{1}}külmutatud kartuli koostisosa, millele pole lisatud õli ega soola. Eelpraetud, kaetud, maitsestatud või röstitud-kuubikud on eraldi tooted, millel on erinevad koostised ja spetsifikatsioonid.
Mis on IQF-i kuubikuteks lõigatud kartulite standardsuurus?
Meie standardsuurus on 10 × 10 × 10 mm, soovitatav hälve on ±2 mm ja mõõtmete vastavus vähemalt 90%. Muud kaubanduslikud valikud hõlmavad 5, 8, 12, 15 ja 20 mm kuubikuid.
Kas saate pakkuda 5 × 5 mm või 20 × 20 mm kartulikuubikuid?
Jah. Kaubanduslikul 5 mm tootmisel kasutatakse tavaliselt rangemat ±1 mm tolerantsi, samas kui 10–20 mm lõigete puhul kasutatakse tavaliselt ±2 mm. Tsiteeritud jooksus on kirjas kasutatava kartuli profiil, minimaalne maht ja mõõtmete aktsepteerimise reegel.
Millise kuivaine peaksime külmutatud kartulikuubikute jaoks määrama?
Üldise toiduvalmistamise puhul on 18–22% praktiline lähtevahemik. Röstimise või praadimise{3}}rakenduste puhul on 20–24% tugevam lähteprofiil. Õige sihtmärk sõltub soovitud tekstuurist, õli imendumisest, purunemisest ja kogu küpsetusprotsessist.
Milline redutseeriv suhkrutase sobib röstimiseks või praadimiseks?
Kasutame röstimise või praadimise{2}}alguse sihtmärgina värske massi alusel vähem kui 0,30%. Üldiste suppide, hautiste ja valmistoitude puhul on 0,50% või vähem praktiline alguspiir. Katsetada tuleks ka kõrgel-temperatuuril kasutatavat värvi.
Kas kartulitäringud sisaldavad SAPP-d või dekstroosi?
Tavaline tavaline SKU ei sisalda SAPP-i, dekstroosi, õli, soola ega maitseaineid. Kui taotletakse anti-pruunimise või värvi{2}}kontrolli valemit, töötatakse see välja eraldi deklareeritud SKU-na ja see peab sisalduma koostisosade avalduses.
Kuidas kontrollite koort, silmi, värvimuutusi ja purunenud tükke?
Meie A-klassi lähtepiirangud on kogudefektid Vähem kui 5,0% massist, koor ja nähtavad silmad Vähem kui 1,0%, must või pruun värvimuutus Vähem kui 1,0%, mehaanilised kahjustused ja purunemised Vähem kui 3,0% ja ebakorrapärased tükid Vähem kui 10% või sellega võrdne. Allkirjastatud spetsifikatsioon määratleb valimi võtmise ja loendamise reeglid.
Kas IQF-i kartulikuubikud on söömiseks valmis?
Ei. Kui ei ole kokku lepitud eraldi kinnitatud valmis-söömiseks-programmis, on toode ette nähtud edasiseks küpsetamiseks. Toiduvalmistamise juhised ja märgised peaksid kajastama ostja nõudeid tootele ja sihtkohale.
Millised mikrobioloogilised piirid on saadaval?
Meie lähtespetsifikatsioon on plaatide koguarv 100 000 CFU/g või sellega võrdne, kolibakterid 100 CFU/g või vähem,E. coli <10 CFU/g, yeasts and moulds each ≤1,000 CFU/g, and absence of SalmonellajaListeria monocytogenes25 grammis. Need piirangud võivad asendada rangemad nõuded ostjale või sihtkohale.
Kas saate esitada partii COA-d?
Jah. Kokkulepitud COA-s võib näidata vastuvõtmise limiiti ja eraldi tegelikku tulemust esindatud tootmispartii kohta. Testi ulatus võib hõlmata sensoorseid, mõõtmeid, defekte, mikrobioloogiat, tooraineindikaatoreid, raskmetalle või jääkide{3}}viideid.
Millist hulgi- ja jaemüügipakendit pakute?
Levinud valikud on 1 × 10 kg, 4 × 2,5 kg, 10 × 1 kg ja jaemüügikotid 300 g, 400 g, 500 g, 750 g, 900 g või 1 kg. Privaatsete etikettide kile, karbimärgid ja kunstiteosed on saadaval katsetamiseks, mis vastavad pakkumises märgitud prinditud{14}}kile ja pakendamise MOQ-le.
Mis on külmutatud kuubikuteks lõigatud kartulite MOQ?
Praktiline algne MOQ on 10–12 tonni standardse hulgi SKU jaoks ja 15 tonni kohandatud täringu või privaatse -märgise tootmiseks. Konteinerite kombineeritud-planeerimine võib alata 3–5 tonnist ühilduva SKU kohta.
Kui palju mahub külmutusnõusse?
20{4}}jalane külmutuslaev kannab tavaliselt umbes 10–12 tonni ja 40 jala pikkune kõrge kuubikuga külmutuslaev umbes 22–24 tonni. Lõplik kandevõime sõltub karbi suurusest, kaubaaluste konfiguratsioonist, marsruudist ja seaduslikest kaalupiirangutest.
Kuidas peaksime kartulikuubikuid suppide või valmistoitude jaoks heaks kiitma?
Käivitage kuubik päris retsepti järgi ja lõpetage kuumutustsükkel. Salvestage lisamise etapp, aeg, temperatuur, segamine ja kuumutamine. Kinnitage keskosa tekstuur, kuju säilitamine, servade lagunemine, tärklise vabanemine, värvus ja valmistoidu välimus.
Saatke oma külmutatud kuubikuteks lõigatud kartuli nõue
Täpse hinnapakkumise saamiseks saatke meile kuubiku nimisuurus ja tolerants, kasutusala, tavaliste või formuleeritud koostisosade nõue, kuivaine või vähendav-suhkru sihtmärk, defektipiirangud, mikrobioloogiline standard, pakend, privaatne-märgistus, sihtturg, tellimuse kogus, aastane prognoos ja nõutav tarnekuupäev. Koostame nende ostutingimuste põhjal kaubandusliku spetsifikatsiooni.
Kuum tags: kuubikuteks lõigatud kartulite külmutamine, Hiina kuubikuteks lõigatud kartulite külmutamine tootjad, tarnijad, tehas
Paari
Külmutatud praekartulJärgmise
Kortsutatud kartulid









