Külmutatud köögiviljadel on kõrgem tervis ja tulevase arengu paremad väljavaated

Külmutatud köögiviljad on teatud tüüpi külmutatud toit. Need on väikesed pakitud toidud, mis on valmistatud värskete köögiviljade, näiteks tšillipiprade, tomatite, oad, kurkide jms töötlemise teel, ja külmutades need võimalikult madalal temperatuuril ja kiirusel. Külmutatud köögiviljade toiteväärtus on üldiselt kõrgem kui värskete köögiviljade korral ja külmumisjärgus ei kasutata lisaaineid. Seetõttu on see siseturul väga soositud ja see on oluline köögiviljade töötlemise viis.
Maailmas on Hiina põllumajanduse moderniseerimise areng suhteliselt aeglane ja külmutatud köögiviljatööstus algas suhteliselt hilja. Oma ainulaadsete köögiviljaressursside eelistega on see viimastel aastatel kiiresti arenenud ja sellest on saanud külmutatud köögiviljade peamine tootja. Ehkki Hiina on külmutatud köögiviljade peamine tootja, pole see tugev riik. Praegu on külmutatud köögiviljade populaarsus Hiinas suhteliselt madal ja arenguruumi on endiselt märkimisväärne. Maailmas on Jaapanil ning Euroopa ja Ameerika riikidel praegu suhteliselt kõrge nõudlus külmutatud köögiviljade järele, Jaapanil on kõige suurem nõudlus külmutatud köögiviljade järele. 2018. aastal on Jaapani külmutatud köögiviljade import jõudnud kahel järjestikusel aastal ajaloolise kõrguseni. Hiina on külmutatud köögiviljade üks peamisi ekspordiriigi, ekspordimaht on 2019. aasta jaanuarist aprillini 360 miljonit kilogrammi.
Külmutatud köögiviljadel pole mitte ainult suhteliselt kõrge toiteväärtus, vaid ka nende kõrge väärtusega, mis on Hiina köögiviljatööstuse tööstuslikuks arenguks äärmiselt kasulik. Seetõttu on külmutatud köögiviljatööstuse väljavaated suhteliselt laiad. Samal ajal, kuigi Hiina on kogu maailmas külmutatud köögiviljade tootja, on külmutatud köögiviljade populaarsus kodumaisel turul suhteliselt madal, seega on Hiina külmutatud köögiviljatööstuse arenguvõimalused head.