Külmutatud suhkrumaisi tootmisprotsess

Külmutatud suhkrumaisi tuumade tootmisprotsessi vool

Külmutatud maisituumade tootmisprotsess sisaldab järgmisi samme:

Maisi korjamine: valige sobivad sordid, näiteks Green Superman, Xiangyu Super Sweet nr 1 jne.

Eemaldage kanded ja jahe: jahutage kohe pärast kandelehtedega koristamist.

Hindamine: vastavalt maisi läbimõõdule jaguneb see tavaliselt 2-3 hinneteks.

Eemaldage hõõgniidid, sisustage ja puhastage: eemaldage hõõgniidid, trimmige maisi tuumad ja puhastage voolava veega.

Päisus: kasutage spetsialiseerunud THRESHER -i, et Thresh oleks.

Blanšeerimine: blanch keeva vee või auruga temperatuuril 95 kuni 100 kraadi umbes 5 minutit.

Jahutamine: jahutage kohe pärast blanšeerimist.

Valik: eemaldage üleküpse, alaküpsetatud ja katkised maisi tuumad.

Kiire külmutamine: kasutage -40 kraadi ja 3-5 minutite külmumisaega, kasutage vedeliku voodi kiire külmutamisseade -30 temperatuuriga -40.

Pakend ja jahutamine: pakendatud kraadi -5 ja salvestatud temperatuuridel vahemikus -18 kuni -20 kraadi.