Põhuseene lõikepinna ja põhja defektid: korratav proovikontroll

Poolitatud munafaasi kõrseseened võivad tavaliste viilutatud nööbiseente kõrval võõrad välja näha. Välimine ümbris, arenev sisemine kork ja lühike alus loovad loomulikud värvi- ja kujuerinevused. Need funktsioonid vajavad tootepõhist viidet. Vastasel juhul võib üks inspektor normaalse anatoomia tagasi lükata, samas kui teine ​​jätab kleepuva substraadi tähelepanuta, kuna mõlemad kasutavad lahtist kirjeldust "tumedad märgid".

Kommertsostu puhul on näidiskontrolli eesmärk toetada järjepidevat otsust pakutava või tarnitava partii kohta. Selle eesmärk ei ole tõestada, et kõik osad on identsed või et visuaalne kontroll tuvastab mikrobioloogilise ohutuse. Kasutame pakutud meetodina järgmist raamistikku, mida ostjad ja tarnijad saavad kohandada ja kokku leppida. See ei sisalda universaalset defektihüvitist, kohustuslikku klassi ega väidet, et Greenlandi maatükk on need testid juba läbinud.

Enne defekti nimetamist määratlege lõige ja küpsus

Kirjutage ülevaatuslehe ülaossa oodatud tootevorm. Terved, poolitatud ja viilutatud põhuseened paljastavad erinevad pinnad, mistõttu ei saa ilma reguleerimiseta teha sama uuringut. Pikisuunalises pooles peaks tekkiv sisemine struktuur olema nähtav välimises ümbrises. Põiklõige näitab teistsugust profiili. Ebakorrapärane tükk võib olla seaduslik pakutud lõige või see võib olla spetsifikatsiooni purunemine, mis lubab äratuntavaid pooli.

Sama oluline on küpsus. Põhuseened arenevad läbi nähtavate etappide ja nende sisemine välimus muutub koos arenguga. Uuringu indekseerisFAO AGRIS saagi küpsuse ja koristusjärgse kvaliteedi kohtakäsitleb küpsust tähendusliku muutujana. Olemasolev kokkuvõte toetab seda üldist eristust; see ei paku külmutatud kaubanduslike defektide tabelit. Seetõttu peab vastuvõetav küpsusvahemik tulenema kokkulepitud toote spetsifikatsioonist ja tüüpilistest proovidest.

Tegelik Greenlandi tootefoto. Kinnitage pakutav vorm ja töötlemise olek praeguse näidiskirjega võrreldes.

Lugege lõikepinda välispinnast eraldi

Enne otsuse tegemist pöörake iga valitud tükki nii, et lõigatud nägu oleks nähtav. Katmata sisemus võib sisaldada arenevat korki ja vart, looduslikke õõnsusi ja varju erinevusi. Välimus võib olla hall või pruun, samas kui sisemus on palju kahvatum. Nende pindade kombineerimine ühes värviskooris muudab tulemuse raskesti tõlgendatavaks, eriti kui vaatleja näeb ainult mõne detaili kõverat väliskülge ja teiste avatud nägu.

Määratlege vaatlus nähtavalt. "Rebitud lõikepind", "muljutud sisemine struktuur", "tume ala väljaspool võrdlusvahemikku" või "kleepuv materjal" kirjeldavad seda, mida inspektor tegelikult näeb. "Vana", "ebaturvaline" või "halb külmutamine" määrab põhjuse või tagajärje, mida foto ei pruugi tuvastada. Esmalt registreerige nähtav seisund. Uurige selle põhjust eraldi, kasutades partii ajalugu, valmistamistingimusi ja mis tahes asjakohast lisauuringut.

Kahvatu õlgedest seente lõigatud nägu halli välispinna kõrval.

Valgustus ja proovi olek võivad muljet oluliselt muuta. Tugev kollane valgus võib muuta kahvatu liha tumedamaks; märg näo sära võib varjata detaile. Härmatis võib varjata pinda, mis muutub selgeks pärast kokkulepitud konditsioneerimismeetodit. Pildistage võrdlus- ja uuritav proov sama hajutatud valguse all, samal neutraalsel taustal ja sarnasel kaugusel. Vältige filtreid või automaatseid täiustusi, mis muudavad piltide värve.

Värvimuutuse korral nõustuge nii hinnatava ala kui ka võrdlusvahemikuga. Väikesel lokaliseeritud märgil ja laialdasel näo muutusel võib olla erinev kaubanduslik tähendus. Kui lepingus kasutatakse pindala künnist, määratlege, kuidas seda hinnatakse, ja koolitage inspektoreid näidetega. Ilma selle ettevalmistuseta võib üks inimene arvestada mis tahes nähtava punktiga, samal ajal kui teine ​​ootab, kuni suurem osa näost on kahjustatud. Numbriline lävi üksi ei välista subjektiivset tõlgendust.

Eristage lõikekahjustusi proovide töötlemisel tekkinud kahjustustest. Külmunud tüki lahti tõmbamine, pehmenenud poole vajutamine või aluse kraapimine võib tekitada rebenenud välimuse. Hoidke muutmata tükid võrdluseks kättesaadavaks ja märkige üles kõik pinna paljastamiseks vajalikud toimingud. Kui on vaja hävitavat uurimist, registreerige esmalt algne seisund. Inspektor peaks suutma selgitada, kas fotol on vastuvõetud või uurimise käigus muudetud tükk.

Ühendage piiripealne välimus kavandatud rakendusega, kui spetsifikatsioon seda lubab. Veidi ebakorrapärane nägu võib tumedas segatud kastmes olla märkamatu, kuid läbipaistvas supis silmatorkav. See ei õigusta pärast partii saamist vastuvõtureeglite muutmist. See tähendab, et rakendus peaks enne tellimist spetsifikatsiooni teavitama. Hoidke toote ülevaatus ja kõik toiduvalmistamise hinnangud eraldi, et kaste ei varjaks kviitungi kontrollimise ajal välistatud defekte.

Eraldage aluskude, substraat ja võõrmaterjal

Põhiots väärib omaette uurimist, sest samal väikesel alal võib esineda mitu erinevat vaatlust. Võib esineda normaalset seenkudet, ebaühtlast äärist, kleepuvat kasvumaterjali või mitteseotud võõrkehasid. Kõigi nende "määrdunud alusteks" nimetamine kaotab vahe trimmieelistuse, puhtuseprobleemi ja võimaliku ohu vahel. Ülevaatuse protokoll peaks säilitama selle erinevuse esimesest vaatlusest.

Kasutage kavandatava trimmi tuvastamiseks kokkulepitud viidet. Lühike jääkbaas võib olla ühe tootevormi puhul normaalne ja väljaspool muud spetsifikatsiooni. Määratlemata "täiesti puhas" välimuse taotlemise asemel määrake nähtav tingimus või mõõde, mis on oluline. Kui ostja vajab täiendavat kärpimist, arutage selle mõju äratuntavale kujule, kasutatavale saagisele ja fragmentide tekkele. Agressiivsem lõige võib tarnitud vormi muutmisel lahendada ühe välimusprobleemi.

Kärbitud põhust seenepõhi kleepuva jäägiga tüki kõrval.

Kui leiate kleepuvat materjali, pildistage see enne eemaldamist oma kohale. Märkige üles selle asukoht, näiv suurus ja kas see on kinnitatud või lahti. Hoidke tükk ja mis tahes eraldatud materjal identifitseerituna vastavalt saidi protseduurile. Ärge eeldage pelgalt värvi põhjal, et materjaliks on muld, substraat, plastik või seene kahjutu osa. Vajalik võib olla pädev järelkontroll ja leid peaks jääma lahendamata, kuni see uuring toetab järeldust.

Võõrmaterjalide vaatlused peaksid järgima saidi toiduohutuse ja tarnija teavitamise protseduure. Ärge keskmistage potentsiaalselt ohtlikku eset kosmeetiliste defektide protsendiks ega kasutage selle vabastamiseks heldelt välimust. Vastutav kvaliteedimeeskond peaks määrama kindlaks vajaliku käitlemise, isoleerimise ja uurimise. Visuaalse näidiskontrolliga saab leida objekti; see ei saa kindlaks teha, et ülejäänud partii ei sisalda ühtegi.

TheKoduse toidu säilitamise riikliku keskuse juhised seente valmistamise kohtakäsitleb seente pesemist ja trimmimist enne kodust külmutamist. See on kasulik üldise valmistamise viitena, kuid see ei ole kaubanduslik õlgede ja seente aktsepteerimise standard. Ostja ei tohiks importida oma majapidamisjuhiseid tehase kinnitusena ega kasutada neid kahtlase tarnitud partii ümbertöötamise õigustamiseks ilma saidi heakskiidetud protseduurita.

Registreerige puhastus- või kärpimisvaatlused esialgsest proovitulemusest eraldi. Kui arendusköök eemaldab aluse enne toiduvalmistamise katset, säilitage eemaldatud mass ja meetod, kui kasutatav taaskasutamine on oluline. See võib aidata hinnata pakutava vormi tegevuse tagajärgi. See ei tohi vaikselt ümber lükata vastuvõetud tingimust aktsepteerituks. Kviitungi vastuvõtmine, volitatud ümbertöötamine ja rakenduse toimimine on eraldi otsused, millel on erinevad dokumendid ja vastutus.

Hoidke proovi konditsioneerimine ühtlane

Kontrollige vastuvõetud külmutatud olekut enne, kui konditsioneer seda muudab. Märkige üles pakendi identifitseerimine, vastuvõtva meeskonna käsutuses olevad ladustamistingimused, tükkide eraldumine, nähtav härmatis ja kõik kahjustatud pakendid. Need tähelepanekud aitavad tõlgendada hilisemaid leide, eriti kui tükid tunduvad purustatud või klombitud. Need ei tuvasta ise külmaahelalise sündmuse põhjust ega tõesta partii ajalugu, seega hoidke kirjeldustes faktilised.

Valige eksami olek teadlikult. Mõnda omadust saab hinnata külmutatud olekus; teised võivad olla härmatise poolt varjatud või ilma kokkulepitud konditsioneerimisetapita raskesti nähtavad. Meetod peaks näitama, millised vaatlused igal etapil toimuvad. Kui defekti saab hinnata alles pärast konditsioneerimist, tuleb kõiki võrreldavaid proove töödelda samamoodi. Vastasel juhul võib üks proov parem välja näha lihtsalt seetõttu, et selle pinnast on rohkem näha.

Põhuseeneproov perforeeritud konditsioneerimisalusel.

Kasutage saidi heakskiidetud käitlemisprotseduuri ja dokumenteerige vaatlust mõjutavad tingimused. Toote kogus, konteineri sügavus, kate, konditsioneerimisviis ja intervall enne uurimist võivad muuta pinna niiskust ja mehaanilist tugevust. Vältige ühe proovi paljastamist, samal ajal kui teine ​​on kaitstud. See artikkel ei näe ette toidule ohutut sulatamisgraafikut; mille peab toote ja rajatise jaoks kindlaks määrama vastutav meeskond.

Ärge loputage, kuivatage, pigistage ega lõigake proovi, välja arvatud juhul, kui kontrollimeetod seda nõuab. Iga tegevus muudab tõendeid. Loputamine võib eemaldada kleepunud materjali, kuivatamine võib muuta pinna välimust ja pigistamine võib kahjustada lõikepinda. Kui järelpuhastuse toiming on kasulik märgi tuvastamiseks, pildistage ja klassifitseerige esmalt algseisund, siis salvestage lisaetapp uurimise, mitte esialgse vastuvõtukontrollina.

Hoidke tööpind neutraalse ja segamatuna. Kasutage töökoha protseduurile sobivat puhast varustust, piisavalt valgust ja piisavalt ruumi tükkide pööramiseks ilma proovide identiteete segamata. Madal salv aitab valitud ühikuid säilitada ja vähendab korduvat käsitsemist. Kui mitu inspektorit töötavad koos, leppige kokku kontrollimise järjekord, et ühe isiku kärpimine või eraldamine ei muudaks seda, mida järgmine inimene saab.

Salvestage kõrvalekalded, mitte ei varja neid. Kui proov on laborisse transportimisel osaliselt üles sulanud, kui pakki ei saanud ilma jõuta eraldada või kaamera ei suutnud vaidlusalust märki tabada, pange tähele piirang ja otsustage, kas on vaja asendusproovi. Kvalifitseeritud tulemus koos nähtava piiranguga on kasulikum kui puhta välimusega aruanne, mis varjab kontrollimatut ettevalmistust. Korratavus sõltub nii kirjalikust meetodist kui ka selle täitmiskirje aususest.

Võtke proov, mis esindab pakitud partii

Visuaalselt atraktiivne peotäis ühe koti pealt ei saa kujutada suurt saadetist. Esmalt määrake partii, kasutades tarnijat ja saades lepingu jaoks mõistlikud identifikaatorid. Seejärel leppige kokku, kuidas pakid ja positsioonid valitakse. Proovivõtumeetod peaks andma partii asjakohastele osadele võimaluse uuringusse siseneda, mitte lubama proovivõtjal valida ainult kergesti käsitsetavaid või nägusaid tükke.

TheNIST-i sissejuhatus vastuvõtuproovide võtmisesseselgitab valimi võtmise rolli partiiotsuste tegemisel. Proovide võtmisega kaasneb oht, et aktsepteeritakse palju kehvema kvaliteediga või lükatakse tagasi palju paremat kvaliteeti. See ei taga iga seadme seisukorda. See piirang on eriti oluline, kui kontrolliaruandes kasutatakse suhteliselt väikesest tükkide arvust tuletatud täpset protsenti.

Voodriga lahtisest mahutist valitud seeneportsjon.

Vigade arv rekordiline ilma tükkide topeltlugemiseta

Looge kategooriad, mida inspektorid saavad järjepidevalt rakendada. Praktiline kirje võib eraldada lõikepinna välimuse, konstruktsioonikahjustused, aluspinna viimistluse, kleepuva materjali ja fragmentide sisu. Hoidke definitsioonid lehe kõrval, sealhulgas näited ja iga tulemuse nimetaja. Tegelikkuses võivad kategooriad kattuda, seega peab aruandlusmeetod selgitama, kas see arvestab defektseid ühikuid, üksikuid defekte või mõlemat.

Enne uue kategooria rutiinset kasutamist laske kahel inspektoril samad tuvastatud võrdlusdetailid üksteisest sõltumatult klassifitseerida. Võrrelge lahkarvamusi tükkhaaval. Kui üks inspektor käsitleb madalat looduslikku õõnsust kahjustusena, samas kui teine ​​nõustub sellega, vaadake definitsioon või võrdlusnäide enne kaubandusliku partii kontrollimist üle. Säilitage algsed klassifikatsioonid, nii et treening näitab, mis muutus. See väike kalibreerimisharjutus on eriti kasulik, kui fotod saadetakse ostja ja tarnija vahel: mõlemad meeskonnad võivad kasutada sama ingliskeelset kategooria nime, rakendades samal ajal erinevaid visuaalseid piire. Korrake seda, kui toote vorm või kontrollimeetod oluliselt muutub.

Terved põhuseenepoolikud väiksemate kildude kõrval.

Kui ühel poolel on rebenenud nägu ja vastuvõetamatu alus, võib see anda igale tunnusele ühe vaatluse, kuid ainult ühe ühiku defektsete poolte koguarvust. Kahe iseloomuliku arvu lisamine ja summa nimetamine "defektseteks tükkideks" loeks selle poole kahekordseks. Salvestage kordumatu tükinumber või kasutage lihtsat maatriksit, kui kattumine on tõenäoline. See säilitab üksikasjad ilma üksuse üldist tulemust suurendamata.

Numbrinäide teeb vahe selgeks. 100 poole hüpoteetilisel uurimisel võib kaheksal olla näo defekt ja viiel aluspinna defekt, kusjuures mõlemas rühmas on kolm poolt. Poolte koguarv, millel on vähemalt üks neist defektidest, on kümme, mitte kolmteist. See näide illustreerib ainult loendamist; see ei anna vastuvõetavat künnist ega ütle midagi võõrmaterjali leiu käsitlemise kohta.

Massipõhiste fragmentide puhul kasutage kokkulepitud eraldusmeetodit ja sobivat kaalu. Märkige, kas fragmendi tulemust mõõdetakse kogu uuritud proovi suhtes enne või pärast konditsioneerimist. Veekadu valmistamise ajal võib nimetajat muuta. Ärge ühendage fragmendi massiprotsenti loenduspõhise näodefekti protsendiga üheks kogusummaks, välja arvatud juhul, kui spetsifikatsioonis on selleks paika pandud. Need kirjeldavad erinevaid omadusi.

Säilitage lahendamata tähelepanekud nähtavalt. Kui inspektorid on eriarvamusel, kas tume tunnus on normaalne sisemine anatoomia või vastuvõetamatu märk, registreerige lahkarvamus ja võrrelge seda kinnitatud viitega. Teine läbivaatamine võib olla kasulik, kuid see peaks uurima samu tõendeid samade määratluste alusel. Määratluse muutmine pärast partii tulemuse nägemist loob liikuva aktsepteerimise sihtmärgi. Täiustage viitekomplekti edasiulatuvalt ja dokumenteerige, kuidas praegune vaidlus lahendati.

Muutke proovi tulemus kokkulepitud partii otsuseks

Kontrolliaruanne peaks lõppema otsusega, mis järgib kokkulepitud reeglit ja nimetab kõik piirangud. See võib toetada vastuvõtmist, tagasilükkamist, dokumenteeritud kinnipidamist või edasise uurimise taotlust. Inspektor ei peaks pärast defektide lugemist välja mõtlema kaubanduslikke tagajärgi. Lepingu- ja kvaliteedimenetlus peaks juba selgitama, kuidas tulemust kasutatakse ja kellel on õigus partii vabastada.

Hoidke erinevat tüüpi tõendeid nende õiges rollis. Välimuse kontroll toetab väiteid uuritava proovi nähtava seisundi kohta. Toiduvalmistamise katse toetab katsetatud retsepti ja meetodi järgi tehtud vaatlusi. Laboratoorsed testid toetavad selle meetodi ja proovide võtmisega hõlmatud omadusi. Ükski neist ei asenda automaatselt teisi. Meeldiv keedetud proov ei kustuta lahendamata võõrmaterjali leidu ja puhas visuaalne proov ei kinnita mikrobioloogilist sobivust.

Õleseente võrdlusportsjonid pakitud proovide kõrval.

TheNIST-i toimimisomaduste seletusnäitab, miks proovivõtuplaani toimivus sõltub selle aluseks olevast kvaliteeditasemest. Läbipääs on plaanipõhine otsus, mitte nulldefekti tõend. Ostumeeskondade jaoks tähendab see, et aruanne peaks plaani ja tulemuse piisavalt selgelt määratlema, et otsus oleks hiljem arusaadav. Vältige laiaulatuslikke sertifikaate, mis ütlevad "kõik kaubad on ideaalsed", kui tegelik tegevus oli piiratud näidisuuring.

Kui tulemus erineb tarnija tarneeelsest proovist, uurige enne põhjuse oletamist identiteedid ja meetodid. Kinnitage, et mõlemad pooled uurisid sama tootekirjeldust, kasutasid võrreldavat proovi ettevalmistamist ja kasutasid samu kategooria määratlusi. Vajadusel vaadake üle pakendi seisukord ja kättesaadavad käitlemisdokumendid. Lahknevus võib kajastada tegelikku partii erinevust, mitteesinduslikku valimit või kontrollimeetodi erinevust. Igaüks neist nõuab erinevat vastust.

Kasutage leide järgmise tellimuse parandamiseks. Korduvad lahkarvamused põhiviimistluse osas võivad nõuda selgemaid fotosid või mõõdetavat trimmi määratlust. Liigsed killud võivad vajada paremat vormikirjeldust ja kokkulepitud massipõhist kontrolli. Segadus sisemise värvi pärast võib vajada küpsuspõhist võrdluskomplekti. Eesmärk on kõrvaldada korduvad ebaselgused, säilitades samal ajal praktilise kontrolli, mida töötajad saavad järjepidevalt teha.

Kasulik tarnijapäring sisaldab kavandatud kärpimist, eeldatavat tähtaega, rakendust, olulisi defektikategooriaid, kavandatud proovide võtmise alust ja nõutavat dokumentatsiooni. Lepingu näidisele lisaksime kinnitatud võrdluspildid ja täidetud näidislehe. See annab ostjale, tarnijale ja vastuvõtvale inspektorile arutamiseks sama objekti: määratletud toode, mida uuritakse kindlaksmääratud meetodil, nähtavate leidude ja kokkulepitud marsruudiga partii otsuseni.