Selgitatud sertifikaadid: BRCGS, IFS, HACCP, ISO22000

Külmutatud köögiviljade sertifikaadid: BRCGS, IFS, HACCP ja ISO 22000 ostjatele

Olen Jacky Gröönimaalt{0}}toit. Kui ostjad külmutatud köögiviljade tarnijaid sõeluvad, on sertifikaadid tavaliselt üks esimesi asju, mida nad küsivad. Kuid pärast pikki aastaid külmutatud köögiviljade hankimisel olen saanud ühe olulise õppetunni: sertifikaadid on kasulikud, kuid sertifikaadid üksi ei taga stabiilset saadetist.

Tarnija võib näidata BRCGS-i, IFS-i, HACCP-d või ISO 22000. Koosolek võib tunduda professionaalne. Sertifikaadi PDF võib tunduda puhas. Kui aga ulatus on vale, tehase aadress ei ühti, juriidiline isik on erinev, sertifikaat on aegunud või tegelik tootekategooria ei ole hõlmatud, võib ostjal siiski tekkida tõsine oht.

Professionaalne ostja ei tohiks jahtida "mida rohkem sertifikaate, seda parem". Tugevam lähenemine on esitada neli küsimust: mida see sertifikaat tõendab, mida see ei tõenda, kuidas ma saan seda kontrollida ja kuidas see minu hankeotsust juhindub?

Miks on külmutatud köögiviljade sertifikaadid olulised?

Külmutatud köögiviljade puhul ei osta ostjad ainult toodet. Nad ostavad süsteemi võimekust. Hea sertifikaat võib näidata, et tarnijal on struktureeritud toiduohutuse või kvaliteedijuhtimise süsteem, kuid ostja peab siiski kinnitama, kas see süsteem kehtib konkreetse toote ja saadetise kohta.

HACCP: riskiennetuse alus

Mida HACCP tegelikult tähendab

HACCP tähendab ohuanalüüsi ja kriitilist kontrollpunkti. Selle põhiidee on tuvastada toiduohutusega seotud ohud, otsustada, kus on vaja kontrolle, jälgida neid kontrolle ja võtta kõrvalekallete ilmnemisel parandusmeetmeid. Külmutatud köögiviljade ostjate jaoks on HACCP tarnija riskijuhtimise aluseks.

HACCP on väärtuslik, kuna keskendub ennetamisele. Selle asemel, et tugineda ainult lõpptoote testimisele, peaks tarnija tuvastama bioloogilised, keemilised ja füüsikalised ohud kogu protsessi vältel: tooraine vastuvõtmine, pesemine, lõikamine, vajaduse korral blanšeerimine, külmutamine, pakkimine, metalli tuvastamine, külmladustamine ja laadimine.

Kuidas ostjad peaksid HACCP-d kasutama

• Küsige, kuidas ohuanalüüsi tehti.
• Kinnitage, kas toote ja protsessi jaoks on määratletud CCP-d või OPRP-d.
• Kontrollige, kuidas määratakse kriitilised piirid või tegevuskriteeriumid.
• Küsige, kas seirekirjeid saab jälgida konkreetsete partiideni.
• Vaadake üle üks kõrvalekalde juhtum: mis juhtus, kuidas toode eraldati ja kuidas CAPA suleti.

HACCP piir

Ostjad ei tohiks käsitleda kõiki HACCP sertifikaate ühtemoodi. Mõned tarnijad võivad näidata HACCP koolituse sertifikaate, siseauditi sertifikaate või kohalike kolmandate osapoolte sertifikaate. Need võivad olla kasulikud, kuid need ei pruugi võrduda jaemüüja -aktsepteeritud GFSI sertifikaadiga.

Tõsiste külmutatud köögiviljaprojektide puhul peaksid ostjad vaatama HACCP toimimist, mitte ainult dokumendi nime. Tarnija peaks suutma näidata ohuanalüüsi, seireandmeid, kõrvalekallete käsitlemist, kontrollimist ja andmete säilitamist.

ISO 22000: toiduohutuse juhtimisraamistik

Mida ISO 22000 tõestab

ISO 22000 on toiduohutuse juhtimissüsteemi standard. Ostjate jaoks on selle põhiväärtuseks süsteemihaldus: poliitika, vastutus, suhtlus, dokumentatsioon, ohtude kontroll, kontrollimine, siseaudit ja pidev täiustamine.

Külmutatud köögiviljade hankimisel võib ISO 22000 aidata ostjatel mõista, kas tarnijal on struktureeritud juhtimisraamistik, eriti kui tarneahel on pikk, kaasatud on mitu turgu või kui ostja vajab tarnijasiseseks ülevaatamiseks ühist FSMS-i keelt.

Kui sobib ISO 22000

• Ostja vajab selget toiduohutuse juhtimisraamistikku.
• Projekt hõlmab mitut toodet, turgu või dokumendinõudeid.
• Ostja soovib kontrollida juhtimisvastutust ja sisemist parendusloogikat.
• Ostja hindab süsteemi distsipliini, mitte ainult ühekordset{0}}kontrolli.

ISO 22000 piir

ISO 22000 on kasulik, kuid mõned jaemüüjad, kaubamärgid ja erakliendid võivad nõuda spetsiaalselt GFSI-tunnustatud sertifitseerimisskeemi. Sellistel juhtudel ei pruugi ISO 22000 üksi täita ostja järgnevate kinnituste nõuet.

BRCGS: tugev valik jaemüügi- ja bränditarneahelate jaoks

Mida BRCGS tõestab

BRCGS-i toiduohutust kasutavad laialdaselt jaemüüjad, kaubamärgiomanikud ja toidutootjad. Külmutatud köögiviljade ostjate jaoks on selle väärtus selles, et see annab struktureeritud kolmanda osapoole auditiraamistiku, mis hõlmab tooteohutust, kvaliteeti, seaduslikkust, tegevuskontrolli ja saidi{2}}tasandi toiduohutuse juhtimist.

BRCGS-i eelistatakse sageli siis, kui ostjad vajavad tarnijat, kes suudaks suhelda jaemüüjate, -tarbijate kaubamärkide klientide või rangete brändide kvaliteedikontrolli meeskondadega. See võib vähendada tarnija heakskiidu hõõrdumist, kuid ainult siis, kui sertifikaadi ulatus ja saidi üksikasjad vastavad tegelikule külmutatud köögiviljaprojektile.

Miks on etteteatamata audititeave oluline?

Etteteatamata auditid on olulised, kuna need annavad ostjatele parema ülevaate tehase igapäevasest tegevusest. Plaaniliseks auditiks saab valmistuda. Etteteatamata auditiga kontrollitakse, kas tarnija järgib tavatöö käigus hügieeni, arvestust, personalidistsipliini, tootmiskontrolli ja toiduohutuskultuuri.

Ostjad ei tohiks lihtsalt küsida, kas tarnijal on BRCGS. Nad peaksid küsima sertifikaadi klassi, auditi tüüpi, aegumiskuupäeva, tootekategooriat, saidi aadressi ja sertifitseerimisasutust.

Kuidas kontrollida BRCGS-i sertifikaati

• Taotlege sertifikaati PDF-vormingus.
• Kontrollige sertifikaadi numbrit, saidi koodi ja sertifitseerimisasutust.
• Kontrollige juriidilist isikut ja tehase aadressi.
• Kontrollige tootevalikut ja tootekategooriat.
• Kinnitage auditi tüüp, hinne ja aegumiskuupäev.
• Vajadusel{0}}kontrollige sertifikaadi olekut ametliku BRCGS-i kataloogi või kinnituskanali kaudu.

IFS Food: Euroopa tarneahelate toodete ja protsesside sertifikaat

Mida IFS Food tõestab

IFS Foodi kasutatakse tavaliselt Euroopa toiduainete tarneahelates. See keskendub toodete ja protsesside vastavusele ning on eriti asjakohane, kui ostjad vajavad tarnija kinnitust jaemüügi-, brändi- või eramärgiste programmide jaoks Euroopas.

Külmutatud köögiviljade ostjatel saab IFS aidata hinnata, kas tarnija toiduohutuse ja kvaliteedisüsteemi rakendatakse tegeliku tootmise käigus. Ostjad peaksid kontrollima mitte ainult IFS-i olemasolu, vaid ka skoori, taset, KO nõuete toimivust, auditi tüüpi, ulatust ja sertifikaadi kehtivust.

Mida skoor ja tärni staatus ostjate jaoks tähendavad?

IFS kasutab hindamissüsteemi ning määratleb erinevad tasemed ja mittevastavuskategooriad-. Ostjate jaoks muudab see tarnijate võrdlemise praktilisemaks. Tugeva punktisumma ja stabiilse auditi ajalooga tarnijat on tavaliselt lihtsam hinnata kui tarnijat, kes ütleb vaid "meil on IFS".

Kui etteteatamata audit on edukalt läbi viidud, saavad ostjad kasutada seda teavet igapäevase täitmise tugevuse lisasignaalina. Siiski tuleks skoori ja tärni olekut siiski kontrollida koos ulatuse, aadressi, protsessi ja partii{1}}taseme tõenditega.

Kuidas kontrollida IFS-sertifikaati

• Taotlege sertifikaati PDF-vormingus.
• Kontrollige COID-i, juriidilist isikut, tehase aadressi ja sertifitseerimisasutust.
• Vaadake üle toote ulatus ja tehnoloogia ulatus.
• Kinnitage sertifikaadi kehtivus ja väljaandmise kuupäev.
• Kontrollige skoori, taset, KO tulemust ja seda, kas audit oli välja kuulutatud või etteteatamata.
• Kasutage QR-koodi või ametlikku IFS-i andmebaasi kinnitusloogikat, kui see on saadaval.

Kuidas valida külmutatud köögiviljaprojekti jaoks õige sertifikaat

Kuus tavalist punast lippu külmutatud köögiviljade sertifikaatidega

Kuidas küsida tarnijatelt tõendeid

Kui tarnija ütleb: "Meil on BRCGS / IFS / ISO 22000 / HACCP", ärge lõpetage sellega. Küsi tõendipaketti. Tugevad tehased tavaliselt detaile ei karda. Nõrgad tarnijad kukuvad sageli kokku pärast kolme või nelja tehnilist küsimust.

Levinud vead, mida ostjad peaksid vältima

Viga 1: rohkemate sertifikaatide mõtlemine tähendab alati väiksemat riski

Rohkem sertifikaate ei tähenda automaatselt tugevamat kontrolli. Üks õige ulatuse, aadressi ja protsessiga asjakohane sertifikaat võib olla kasulikum kui mitu sõltumatut sertifikaati.

Viga 2: kontrollige sertifikaati, kuid mitte ulatust

Sertifikaatide läbivaatamise keskmes on ulatus. Ostjad peavad kinnitama tootekategooria, protsessi, saidi aadressi ja juriidilise isiku enne, kui nad käsitlevad sertifikaati tarnija kinnitamisel kasulikuna.

Viga 3: HACCP koolituse segamine HACCP süsteemi tööga

HACCP koolituse tunnistus ei tõenda, et tehase HACCP süsteem töötab. Ostjad peaksid kontrollima ohtude analüüsi, seiredokumente, kõrvalekallete käsitlemist ja kontrolli tõendeid.

Viga 4: kui eeldada, et ISO 22000 on jaekliente alati rahul

ISO 22000 on kasulik FSMS-i raamistik, kuid mõned alljärgnevad kliendid nõuavad spetsiaalselt GFSI{1}}tunnustatud skeemi. Ostjad peaksid enne tarnija kinnitamist kinnitama kliendi nõuded.

Viga 5: ei kontrollita sertifikaadi autentsust

Sertifikaadi PDF-failid võivad olla aegunud, mittetäielikud või väärkasutatud. Ostjad peaksid ametlike kataloogide, QR-koodide või sertifitseerimisasutuste kaudu kontrollima, kas projekt on kõrge{1}}väärtusega või range.

Gröönimaa{0}}külmutatud köögiviljade teema tugi

Kui soovite mõista külmutatud köögivilju laiemast hankeraamistikust, võite lugeda ka meieKülmutatud köögiviljade teemade kataloog. See aitab ostjatel süstemaatilisemalt üle vaadata IQF-vormid, spetsifikatsioonid, kvaliteedikontroll, külm-ahela loogika, importdokumendid ja rakenduste planeerimine.

Laiemaks sissejuhatuseks meieTäiuslik külmutatud köögiviljade juhendselgitab IQF külmutatud köögiviljade spetsifikatsioone, hankeloogikat ja B2B ostja otsustuspunkte.

Gröönimaa{0}}külmutatud köögiviljade sertifikaatide toiduvaade

KellGröönimaa-toitusume, et sertifikaadid peaksid toetama hankeotsuseid, mitte neid asendama. Usaldusväärne tarnija peaks suutma näidata mitte ainult sertifikaatide PDF-e, vaid ka sertifikaadi ulatust, auditi kokkuvõtet, parandusmeetmeid, jälgitavuse kirjeid, COA tuge ja tarnetaseme tõendeid.

Saame arutada külmutatud brokoli, lillkapsa, suhkrumaisi, roheliste ubade, spinati, köögiviljasegude ja muude IQF-i külmutatud köögiviljade projekte vastavalt teie sertifikaadinõudele, sihtturule, toote spetsifikatsioonile, pakendile ja saatmisplaanile. Eesmärk on muuta tarnijate heakskiit paremini kontrollitavaks ja sobivaks korduvaks äritegevuseks.

Järeldus

Sertifikaat on tarnija kinnituse esimene uks, mitte lõplik garantii. BRCGS, IFS, HACCP ja ISO 22000 omavad väärtust, kuid ostjad peavad mõistma, mida iga süsteem tõestab ja kus selle piir lõpeb.

Tugevam hankimismeetod on kontrollida sertifikaadi ulatust, juriidilist isikut, tehase aadressi, tootekategooriat, protsessi ulatust, auditi tüüpi, aegumiskuupäeva, parandusmeetmeid, HACCP toimimist, jälgitavust ja partii{0}}taseme tõendeid. Kui sertifikaadid on ühendatud reaalse süsteemi toimimisega, muutub külmutatud köögiviljade hankimine turvalisemaks, läbipaistvamaks ja hõlpsamini korratavaks.

KKK

Kas HACCP-st piisab külmutatud köögiviljade tarnija heakskiitmiseks?

Oleneb kliendist ja turust. HACCP on tugev riskiennetus{1}}vundament, kuid mõned jaemüüjad või kaubamärgid võivad nõuda BRCGS-i, IFS-i, FSSC 22000, SQF-i või mõnda muud aktsepteeritud GFSI-ga seotud skeemi.

Kas ISO 22000 on sama mis BRCGS või IFS?

ISO 22000 on toiduohutuse juhtimissüsteemi standard. BRCGS ja IFS on kolmanda osapoole sertifitseerimisskeemid, mida kasutatakse laialdaselt jaemüügi- ja bränditarneahelates. Ostjad peaksid kinnitama, mida nende alljärgnev klient aktsepteerib.

Mis on kõige olulisem asi, mida sertifikaadil kontrollida?

Kõige olulisemad kontrollid on ulatus, tehase aadress, juriidiline isik, tootekategooria, protsessi katvus, aegumiskuupäev ja sertifitseerimisasutus. Sertifikaat, mis ei kata tegelikku tootmiskohta või protsessi, ei pruugi teie tellimust toetada.

Kuidas saavad ostjad BRCGS- või IFS-sertifikaate kontrollida?

Ostjad saavad taotleda sertifikaadi PDF-faili, kontrollida sertifikaadi numbrit, saidi aadressi, ulatust ja kehtivusaega ning kasutada seejärel ametlikku kataloogi, QR-koodi või sertifikaadi{0}}keha kinnitamise kanaleid, kui vaja.

Kas sertifikaat võib asendada partii{0}}taseme kontrolli?

Ei. Sertifikaadid toetavad tarnija kinnitust, kuid iga saadetis vajab siiski spetsifikatsioonide ülevaatamist, COA-d, jälgitavust, pakendikontrolli, külma-ahela tõendeid ja vajaduse korral nõudemehhanismi.

Kas Gröönimaa{0}}toit toetab külmutatud köögiviljade sertifikaadi ülevaatamist?

Greenland{0}}toit võib arutada külmutatud köögiviljade spetsifikatsioone, sertifikaadinõudeid, näidiseid, COA tuge, pakendeid, saatedokumente, külma-ahela tõendeid ja tarnijate ülevaatamise loogikat vastavalt teie projekti nõuetele.

Küsige külmutatud köögiviljade sertifitseerimise tuge