Värskete sparglite külmutamine

Spargel on tegelikult toitev köögivili, mis on rikas A-vitamiini, aga ka niidi, antioksüdantide, raua ja kaltsiumi poolest. Spargli kaitsmine jääga, kui see on parimal tasemel, aitab säilitada neid olulisi toitaineid, pakkudes nii praktilist kui ka toitvat valikut teie toidukordadeks. Veelgi enam, jäine spargel võib toidu valmistamisel hõlpsasti aega säästa, sest see saabub nii eelpestud kui ka valmis kujul, mis kõik on teie roogade täiustamiseks valmis. Parima spargli valimine Ideaalsete tulemuste saavutamiseks valige teravad värskelt korjatud sparglivarred. Otsige dünaamilisi rohelisi juhtnuppe koos kindlalt suletud otstega. Vältige harpuune, mis näivad loid, limastunud või veidrat haisvad.

Paksematel spargliharpuunitel on külmutamisel ja kuumutamisel palju parem välja näha kui õhematel. Külmutamise strateegia jagatud järjestikusteks näpunäideteks 1. Planeerimine: loputage spargel põhjalikult jaheda töövee all, et eemaldada igasugune mustus või isegi osakesed. Lõigake odade kõvad otsad ära, klõpsates neid nende orgaanilises murdumispunktis või kasutades nende lõikamiseks tera. Soovi korral lõigake odad ühtlasteks, tavaliselt 1–2 tolli laiusteks, tuginedes oma soovile ja sihipäraselt ära kasutama. 2. Blanšeerimine: Blanšeerimine mängib võtmerolli spargli dünaamilise varjundi, korraldusliku välimuse ja ka toidupõhise veebisisu säilitamisel, peatades keemilise ülesande. Aja suur lillepott vett keema. Täitke suur kauss jääveega, et tekiks jäädušš. Kastke sparglivarred keevasse vette. Aurutage õhukesi varsi 2 hetke, keskmise suurusega varsi 3 hetke ja tohutuid varsi 4 hetke. Asetage kahvatud spargel kohe jäävanni, et lõpetada. Hoidke neid jäävees sukeldatud sama palju oma aega kui eemaldage sparglitest liigne vesi, kuivatades need kõik puhta köögirätiku või ajaleherätikuga. . 3. Jäine: asetage blanšeeritud ja kuivatatud spargli täägid eraldi kattekihina tasasele pannile, mis on tegelikult kaetud küpsetuspaberiga. See, mida odad teostavad, ei koondu kindlasti kokku. Asetage küpsetustükk külmikusse sügavkülma umbes 1–2 tunniks või seni, kuni tükid on tugevalt härmatised. Pärast külmumist asetage sparglioad külmutamiseks sobivatesse kottidesse või anumatesse. Pidage meeles, et märkige alati kottidele nii kellaaeg kui ka köögivilja nimi, et neid kõiki oleks lihtne ära tunda. Enne sulgemist eemaldage kottidest tulev liigne õhk, et vältida sügavkülma põlemist.